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Tarte aux betteraves et au fromage Boursin

Name: Tarte aux betteraves et au fromage Boursin
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Environ 1/2 lb de betteraves de couleurs; 450g de pâte feuilletée; 150g de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, émietté; 150g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes, émietté; 10 brins de ciboulette, hachés finement; Environ 1/2 c. à thé d’herbes de Provence; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Préparation 1 h
Cuisson 1 h 25 min
Portions 4
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Il vous reste une tonne de betteraves de votre jardin? Sautez sur l’occasion et cuisinez cette tarte aux betteraves et au fromage Boursin! Dure à battre comme mélange de saveurs!

Pour vous aider à faire cette recette

Ingrédients

Environ 1/2 lb de betteraves de couleurs
450g de pâte feuilletée
150g de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, émietté
150g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes, émietté
10 brins de ciboulette, hachés finement
Environ 1/2 c. à thé d’herbes de Provence
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir une plaque de cuisson de grandeur 10’’x15’’ de papier parchemin.
Couper la tige et la queue des betteraves en gardant 1cm de longueur des deux côtés. Emballer les betteraves de papier d’aluminium et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les betteraves soient très tendres. Laisser refroidir 15 minutes avant de déballer. Enlever la pelure en frottant délicatement sous l’eau tiède. Couper en tranches de 3mm puis réserver.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée pour qu’elle soit légèrement plus grande que 10’’x15’’. Déposer la pâte sur la plaque et plier les rebords de manière à former une croûte.
Répartir la moitié du fromage de chèvre et du Boursin, saupoudrer d’herbes de Provence puis arroser d’un mince filet d’huile d’olive.
Ajouter les betteraves suivi du reste de fromage de chèvre et de Boursin. Ajouter le 3/4 des brins de ciboulette puis saler et poivrer au goût.
Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée! Garnir du reste de la ciboulette et arroser d’un filet d’huile d’olive avant de déguster.

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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