Salade de melon avec feta et herbes fraîches

Name: Salade de melon avec feta et herbes fraîches
Prep time: 25 min
Ingredients: 4 tasses de melon d’eau coupés en dés; 3 tasses de melon Père Noël (ou melon miel) coupés en dés; 200g de fromage feta, coupés en dés; 1/4 tasse de graines de tournesol non salées; 1/4 d’un petit oignon rouge, tranché très finement (ou moins au goût); 20 feuilles de basilic hachées; 12 feuilles de menthe hachées; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Préparation :25 min Cuisson :-

Difficulté :facile

Portions :4

Parfois, il faut revenir à la simplicité pour se faire des repas de luxe. Cette salade de melon avec feta et herbes fraîches est non seulement très goûteuse mais surtout très simple à faire. À servir avec une baguette de pain et des fromages de luxe !

Ingrédients

4 tasses de melon d’eau coupés en dés
3 tasses de melon Père Noël (ou melon miel) coupés en dés
200g de fromage feta, coupés en dés
1/4 tasse de graines de tournesol non salées
1/4 d’un petit oignon rouge, tranché très finement (ou moins au goût)
20 feuilles de basilic hachées
12 feuilles de menthe hachées
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand bol, ajouter les melons et réserver au frigo pendant 10 minutes. Égoutter l’eau accumulé au fond.
Ajouter le reste des ingrédients suivi d’un mince filet d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût puis bien mélanger. Servir avec une baguette de pain et des fromages !

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Mes notes personnelles

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+- 10$Hardy's Stamp Riesling Gewurztraminer

Pas évident les fruits, le feta et le vin ! Pourtant j’ai une suggestion. Rien de dispendieux, que du plaisir en bouteille! Le Hardy's Stamp Riesling Gewurztraminer est ce type de vin, qui même sans soleil nous réchauffe l’âme…surtout à son prix! Un nez de miel, d’épice et de litchi. Une bouche demi-sec sur une légère touche minérale très « riesling », qui assura une certaine fraîcheur !

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Saison acidulée aux framboises, elle vous offrira un bel ajout aromatique à cette salade toute en fraîcheur. La framboise vive de la bière et son acidité marquée seront balancées par le sucre des fruits et le gras du fromage feta. La framboise de la bière et le basilic frais feront en plus un très beau petit couple aromatique !