Pâtes au pesto
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Portions 4
- Congélation Je ne suggère pas
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🍝 Le souper de semaine qui se fait tout seul
Des pâtes, du pesto, un filet d’huile d’olive. C’est surtout ça, un souper rapide quand t’as pas le goût de te casser la tête. Mais ça sert à d’autres affaires aussi: un dîner rapido presto avec des saucissons et du fromage, ou un accompagnement à côté d’un plat principal.
🌿 Mon pesto, ou un bon pesto du commerce
Ici, j’utilise mon pesto au persil et au basilic. Il est à lui seul le cœur de la recette, alors c’est lui qui a sa propre page. Un bon pesto du commerce fait la job aussi, je ne te jugerai pas.
🍅 Une base qui se laisse habiller
Des tomates cerises, du poulet, du parmesan sur le dessus, même des flocons de saumon: tout ça passe très bien dans le bol. Pour les pâtes, j’adore l’orzo, mais n’importe laquelle fait la job. Et les restes? Ils font une très bonne salade de pâte au pesto le lendemain.
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🍝 L’orzo, mais pas juste l’orzo
J’adore l’orzo avec du pesto. Cela dit, n’importe quelle pâte fait la job, alors prends celle qui traîne dans le garde-manger.
💧 Hors du feu, avec un peu d’eau de cuisson
Le mélange se fait hors du feu. Le pesto, le filet d’huile et un peu de l’eau où les pâtes ont cuit: c’est ça qui enrobe tout, sans qu’on ait besoin de plus. Garde donc une tasse d’eau de côté avant d’égoutter, au cas.
⏱️ Ce qui rate
Deux affaires. Des pâtes trop cuites, d’abord, qui deviennent molles et collent ensemble. Et trop d’huile, ensuite: le filet est un filet. Si c’est trop gras, l’eau de cuisson est là pour te sauver.
🛒 Pesto du commerce, aucun problème
Un bon pesto du commerce fait la job aussi. Si t’as le temps et du basilic, mon pesto au persil et au basilic est à la hauteur.
🍗 Les ajouts
Des tomates cerises, du poulet, du parmesan sur le dessus, ou même des flocons de saumon. Tu en mets un, tu en mets trois, la base reste la même.
🥗 Les restes, en salade froide
Le lendemain, les pâtes au pesto sont bonnes froides. Pour aller plus loin, regarde ma salade de pâte au pesto avec olives et cœurs d’artichauts.
✅ Avec quoi servir mes pâtes au pesto?
En souper, c’est un repas à elles seules. En dîner rapido presto, ajoute des saucissons et du fromage. En accompagnement, elles vont avec un poulet ou un poisson tout simple. Si t’aimes les pesto, essaie aussi mes orecchiette avec pesto de roquette et de basilic ou mon pesto de coriandre.
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Ingrédients
- Environ 400 g (14 oz) de pâtes, au choix (orzo, ou n’importe quelle autre)
- ½ tasse (125 ml) de pesto au persil et au basilic (ou plus, au goût, ou un bon pesto du commerce)
- Huile d’olive
- Un peu d’eau de cuisson des pâtes, réservée
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Préparation
- Dans un grand chaudron rempli d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente, selon les instructions sur la boîte. Réserver un peu d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Hors du feu, remettre les pâtes dans le chaudron. Ajouter le pesto, un bon filet d’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson. Saler et poivrer puis bien mélanger! Servir tout de suite.
N’importe laquelle. J’adore l’orzo avec du pesto, mais des spaghettis, des penne ou des fusillis font très bien la job.
Un filet d’huile d’olive, pas plus. Mélange hors du feu avec un peu de l’eau de cuisson des pâtes, qu’on garde avant d’égoutter: elle aide le pesto à enrober sans que ça devienne huileux.
Oui, un bon pesto du commerce fait la job. J’utilise surtout mon pesto au persil et au basilic, mais ça ne change pas le reste de la recette.
Des tomates cerises, du poulet, du parmesan sur le dessus, ou même des flocons de saumon. La base reste simple: des pâtes, du pesto et un filet d’huile d’olive.
Au frigo, de 3 à 5 jours. Je ne te suggère pas de les congeler. Le lendemain, elles sont très bonnes en salade froide.
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