Portobellos farcis aux fromage, au tomates séchées et au basilic
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Portions 6
- Congélation Je ne suggère pas
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🍄 Un accompagnement végétarien qui vole la vedette
Ces portobellos farcis au fromage, aux tomates séchées et au basilic sont la preuve qu’un plat végétarien peut être à la fois simple, généreux et franchement satisfaisant. Des champignons bien charnus, une farce fondante et parfumée, et juste assez d’herbes pour donner l’impression qu’on mange quelque chose de beaucoup plus élaboré que ça ne l’est vraiment.
🔥 BBQ, four ou air fryer : même combat
Pensée d’abord pour le BBQ, cette recette se prête tout aussi bien à une cuisson au four ou au air fryer, selon la saison et l’équipement sous la main. Sur le gril, elle prend un léger goût fumé parfait pour accompagner des plats grillés. Au four, elle devient un accompagnement rapide et fiable pour un souper de semaine. Et au air fryer, c’est la solution express par excellence, idéale quand on veut un fromage bien fondu sans attendre. Peu importe la méthode, le résultat reste fondant, savoureux et ultra efficace.
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🍄 Bien choisir les champignons
Privilégier des petits portobellos fermes et bien charnus assure une meilleure tenue à la cuisson, surtout au BBQ.
🧀 Fromage à température ambiante
Un fromage sorti du frigo à l’avance fond plus rapidement et de façon plus uniforme, particulièrement au air fryer.
🔥 Ne pas surcuire
Les champignons doivent rester tendres et juteux. Une cuisson trop longue les rend mous et aqueux.
💨 Air fryer en batches
Cuire en plusieurs fournées permet à l’air de bien circuler et garantit un fromage fondu sans brûler.
🌿 Basilic à la fin
Ajouter quelques feuilles fraîches au service accentue la fraîcheur et le contraste aromatique.
Ingrédients
- 6 petits champignons Portobellos (porteenies)
- 1 1/2 tasse (environ 175 g) de fromage fontina, râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
- 12 grosses feuilles de basilic frais, hachées
- 2 pincées d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le fromage, les tomates séchées, le basilic et les herbes de Provence. Saler et poivrer, arroser d’un mince filet d’huile d’olive, puis bien mélanger. Répartir la farce à l’intérieur des champignons et presser légèrement pour bien la fixer.
- Cuisson au BBQ : préchauffer le barbecue à puissance maximale, puis réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Déposer les champignons sur la grille supérieure ou en cuisson indirecte et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et les champignons tendres.
- Cuisson au four : préchauffer le four à 425 °F. Déposer les portobellos sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Cuisson au air fryer : préchauffer le air fryer à 375 °F. Déposer les champignons dans le panier, sans les superposer, et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Procéder en deux batches au besoin.
Oui, la mozzarella, le provolone ou le gruyère fonctionnent très bien.
La farce peut être préparée à l’avance, mais il est préférable de farcir et cuire au dernier moment.
Absolument. Ces portobellos sont assez riches pour satisfaire tout le monde.
Oui, accompagnés d’une salade ou de légumes grillés.
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