Paloma pamplemousse & camomille
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Portions 1 cocktail
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Par Sarah Apéro ///
Paloma Pamplemousse et Camomille : Un Twist Floral et Rafraîchissant sur le Cocktail Mexicain Iconique
Quand on pense à un cocktail frais, léger et éclatant de saveurs, la Paloma arrive en tête de liste. Ce grand classique mexicain, souvent éclipsé par la Margarita, mérite pourtant toute l’attention qu’on peut lui donner. Aujourd’hui, on lui offre un twist printanier, où l’amertume rafraîchissante du pamplemousse rencontre la douceur florale et apaisante de la camomille. Une combinaison subtile qui transforme ce cocktail en une véritable caresse pour le palais.
Pourquoi la Paloma est-elle un cocktail si parfait ?
La Paloma est l’un des cocktails les plus populaires au Mexique, et pour cause : elle est simple à préparer, incroyablement désaltérante et parfaitement équilibrée. Son secret réside dans l’association magique entre l’acidité vive du jus de lime, l’amertume du pamplemousse et la complexité de la tequila, relevée par une touche de sel qui rehausse l’ensemble. Contrairement à la Margarita, souvent plus sucrée, la Paloma joue sur une fraîcheur naturelle et une belle amertume, ce qui en fait un allié parfait pour les journées chaudes ou les apéros entre amis.
Le twist pamplemousse et camomille : une touche florale et relaxante
Dans cette version revisitée, on apporte une douceur florale au cocktail grâce à la camomille. Connue pour ses vertus apaisantes, elle adoucit l’amertume du pamplemousse et apporte une profondeur aromatique qui sublime la tequila. Ce contraste entre la vivacité des agrumes et la délicatesse des fleurs crée une Paloma encore plus équilibrée, parfaite pour un moment de détente.
Que tu sois un amateur de cocktails à la tequila, un fan de Paloma classique ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette rafraîchissante, cette Paloma Pamplemousse et Camomille est faite pour toi. Le genre de drink qui donne instantanément envie de s’asseoir au soleil, verre en main, et de profiter du moment.
Prêt à goûter à cette nouvelle version d’un classique mexicain ? Sors tes verres, prépare ta tequila, et laisse-toi séduire par cette Paloma twistée, fraîche et délicatement florale !
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🔹 Choisir une bonne « tequila »
Opte pour un solide spiritueux d’agave comme la El Chapleau. Elle porte son nom en raison de la rue Chapleau où est située la Distillerie de Montréal. Ce spiritueux d’agave est produit à partir d’agave bleu biologique de la région d’Oaxaca. Il est à la fois doux et chaud, avec une belle onctuosité et de belles notes salines. Que ce soit en shots ou en margarita, El Chapleau est vraiment un incontournable derrière les bars du Québec.
🔹 Jus de pamplemousse frais = meilleure saveur
Si possible, presse un pamplemousse rose plutôt que d’utiliser du jus en bouteille. Il est plus doux et moins amer, ce qui équilibre parfaitement le cocktail.
🔹 Infuser la camomille de la bonne façon
Pour une touche florale bien intégrée, infuse la camomille directement dans la tequila pendant quelques heures, ou prépare un sirop de camomille maison (camomille, sucre, eau) pour une saveur subtile et sucrée.
🔹 Le bon équilibre entre acidité et douceur
Si ton cocktail est trop amer, ajoute un peu de miel ou de sirop d’agave. Trop sucré ? Un filet de jus de lime frais apportera plus de peps et de fraîcheur.
🔹 Du sel ou du Tajín sur le rebord du verre
Pour une touche encore plus authentique, frotte un quartier de lime sur le rebord du verre et trempe-le dans du sel ou du Tajín. Ce petit détail fait toute la différence et rehausse les saveurs du cocktail.
🔹 Le bon type de glace
Utilise des gros glaçons ou une glace concassée pour garder ton cocktail bien frais sans trop le diluer.
🔹 Ajout de bulles au dernier moment
Ajoute le s’eau pétillante juste avant de servir pour conserver son effervescence et éviter qu’il ne perde son pétillant trop vite.
🔹 Personnalise selon tes goûts
Ajoute quelques feuilles de menthe pour une touche encore plus fraîche, ou ajoute quelques gouttes de bitter pour un profil encore plus complexe.
Avec ces astuces, ta Paloma Pamplemousse et Camomille sera toujours parfaitement équilibrée et ultra rafraîchissante !
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Sirop à la camomille
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1 poche de thé à la camomille
Paloma pamplemousse & camomille
- 2 oz – Alcool d’agave El Chapleau par la distillerie de Montréal
- ¾ oz – Jus de lime
- 2 oz – Jus de pamplemousse fraîchement pressé
- ½ oz – Sirop à la camomille
- Eau pétillante
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Préparation
Sirop à la camomille
- Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition.
- Réduire le feu et ajouter le sucre et la poche de thé. Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Entreposer au réfrigérateur. (Se conserve 3 semaines)
Cocktail
- Avec des glaçons, shaker tous les ingrédients sauf l’eau pétillante.
- Filtrer dans un long verre rempli de glaçons.
- Ajouter l’eau pétillante, puis servir.
La Paloma est un cocktail mexicain à base de tequila, jus de pamplemousse, lime et soda. Contrairement à la Margarita, elle mise sur une fraîcheur plus naturelle et une légère amertume, parfaite pour un drink rafraîchissant et désaltérant.
Ce cocktail s’agence parfaitement avec des tacos, des ceviches, des grillades ou des nachos épicés. Son côté frais et acidulé contraste bien avec les plats relevés et gras.
Oui, tu peux pré-mélanger la tequila, le jus de pamplemousse et l’infusion de camomille, puis conserver le mélange au frais. Ajoute le soda au dernier moment pour garder l’effervescence.
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