Brie fondant en croûte avec poires caramélisées à la bière
- Préparation 10 min
- Cuisson 45 min
- Portions 4-6
- Congélation Je ne suggère pas
Ce brie fondant en croûte avec poires caramélisées à la bière est vraiment une entrée des plus décadente. Le mélange sucré et salé est trop parfait dans la bouche! Pour usage interne seulement.
Mode cuisine
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée fraîche ronde de 250g, décongelée
- 1 fromage brie double-crème de 450g
- 1 blanc d’oeuf
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 poire Bartlett mûre, coupé en deux sur la longueur puis en tranche de 3-4mm
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de bière Éphémère Poire d’Unibroue (ou autre bière blanche légèrement fruitée)
- 1/4 tasse de noix de pacane, hachée grossièrement
- 1/4 tasse de canneberge séchée
Préparation
- Préchauffer le four à 410°F.
- Dérouler la pâte feuilletée puis déposer le fromage brie en plein centre. Replier la pâte par dessus de manière à le recouvrir le plus possible. Ne vous en faites s’il n’est pas recouvert au complet!
- Badigeonner le dessus et les côtés avec le blanc d’oeuf puis déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée! Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
- Quand il reste environ 10 minutes à la cuisson du fromage, commencez les poires! Dans une poêle à température moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter les poires avec 2 c. à soupe de sirop d’érable et 2 c. à soupe de bière puis mélanger. Cuire pendant 8 minutes en mélangeant délicatement.
- Ajouter les noix de pacane et les canneberges avec le restant du sirop et de la bière puis mélanger délicatement. Cuire pendant 2 minutes et retirer du feu.
- Déposer le fromage dans votre assiette de présentation préférée puis verser le mélange sur le tout! Dévorer immédiatement et faites attention pour ne pas vous brûler!
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