Brie fondant en croûte avec poires caramélisées à la bière

Préparation

• Préchauffer le four à 410°F.
• Dérouler la pâte feuilletée puis déposer le fromage brie en plein centre. Replier la pâte par dessus de manière à le recouvrir le plus possible. Ne vous en faites s’il n’est pas recouvert au complet!
• Badigeonner le dessus et les côtés avec le blanc d’oeuf puis déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée! Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
• Quand il reste environ 10 minutes à la cuisson du fromage, commencez les poires! Dans une poêle à température moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter les poires avec 2 c. à soupe de sirop d’érable et 2 c. à soupe de bière puis mélanger. Cuire pendant 8 minutes en mélangeant délicatement.
• Ajouter les noix de pacane et les canneberges avec le restant du sirop et de la bière puis mélanger délicatement. Cuire pendant 2 minutes et retirer du feu.
• Déposer le fromage dans votre assiette de présentation préférée puis verser le mélange sur le tout! Dévorer immédiatement et faites attention pour ne pas vous brûler!