Soupe marocaine à la patate douce et aux lentilles
- Préparation 30 min
- Cuisson 35 min
- Portions 6 à 8
- Congélation Absolument
Cette soupe marocaine à la patate douce et aux lentilles est à la fois parfumée et épicée, mais surtout, bien balancée. Le goût sucré de la patate douce apportera un côté différent et les épices viendront lier le tout parfaitement. C’est bon, c’est réconfortant, j’ai faim.
Mode cuisine
Ajouter aux favoris
Publicité
Ingrédients
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de céleris coupés en dés (avec les feuilles et tout)
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 3 tasses de patates douces pelées et coupées en dés (environ 2 moyennes)
- 1 oignon rouge, haché finement
- 5 gousses d’ail, hachées finement
- 1 1/2 tasse de choux-fleurs coupés en moyens fleurons
- 1 tasse de persil frais haché finement
- 1 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 1/2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 4 pincées de muscade
- 10 tasses de bouillon de légumes
- 540ml de lentilles cuites, bien rincées et égouttées
- 3 tasses (142g) de bébés épinards
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une très grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive suivi des légumes, des épices et du persil frais. Saler et poivrer généreusement. Cuire pendant 12 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin.
- Ajouter le bouillon de légumes et bien gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs. Saler et poivrer au goût. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les patates soient tendres mais pas trop molles.
- Ajouter les lentilles et les épinards puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant. Servir chaud et accompagner de pain Naan !
Publicité
Nos sommeliers vous suggèrent
Château Mas Neuf Compostelle cuvée 2015
Je vous ai déjà dit que j’aime les vins du sud de la France en blanc? Pour les découvrir, je vous invite à déguster le Château Mas Neuf Compostelle, fait de Roussanne et Viognier. Le nez offre un bouquet large, accrocheur et tout en longueur. On note les fleurs, les poires mûres et des notes de noix grillées dues à son passage en fût de… Yquem! La bouche est ronde, presque crémeuse tout en équilibre avec une petite touche de fraîcheur en final. Situé sur le chemin de Compostelle, je vous invite à une neuvaine vinicole en accord avec cette soupe marocaine!
Voir le produit
Doppelbock, Vrooden, 8.5%
Avec ses notes de caramel, de grains rôtis, de raisins, de figues ou de dattes, cette brune forte allemande viendra créer un accord complémentaire avec la recette. Les notes de raisins et fruits secs se plairont en compagnie de la patate douce et de la carotte, mais aussi du cari ou de la cannelle. Faites légèrement griller votre pain naan pour retrouver les notes grillées de la bière. Que ce soit avec une gorgée de soupe ou une bouchée de naan, cette bière vous offrira deux accords différents, mais qui ne feront qu'un, une fois le tout mélangé!
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Nos sommeliers vous suggèrent
Château Mas Neuf Compostelle cuvée 2015
Je vous ai déjà dit que j’aime les vins du sud de la France en blanc? Pour les découvrir, je vous invite à déguster le Château Mas Neuf Compostelle, fait de Roussanne et Viognier. Le nez offre un bouquet large, accrocheur et tout en longueur. On note les fleurs, les poires mûres et des notes de noix grillées dues à son passage en fût de… Yquem! La bouche est ronde, presque crémeuse tout en équilibre avec une petite touche de fraîcheur en final. Situé sur le chemin de Compostelle, je vous invite à une neuvaine vinicole en accord avec cette soupe marocaine!
Voir le produit
Doppelbock, Vrooden, 8.5%
Avec ses notes de caramel, de grains rôtis, de raisins, de figues ou de dattes, cette brune forte allemande viendra créer un accord complémentaire avec la recette. Les notes de raisins et fruits secs se plairont en compagnie de la patate douce et de la carotte, mais aussi du cari ou de la cannelle. Faites légèrement griller votre pain naan pour retrouver les notes grillées de la bière. Que ce soit avec une gorgée de soupe ou une bouchée de naan, cette bière vous offrira deux accords différents, mais qui ne feront qu'un, une fois le tout mélangé!
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Publicité
Ajouter à mes favoris
Publicité