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🌺 Florale, acidulée et dangereusement rafraîchissante
Par Sarah Apéro // Rien ne dit « bye bye l’hiver » mieux qu’une margarita bien fraîche… et encore plus quand elle est infusée à l’hibiscus. Légèrement acidulée, un brin florale et juste assez exotique pour te donner l’impression que le printemps est déjà une coche plus proche.
L’hibiscus apporte une profondeur délicate, presque veloutée, pendant que la lime garde le tout bien vif et ultra désaltérant. Sel, sucre ou tajín sur le rebord du verre ? À toi de voir. Une chose est sûre : cette margarita se boit avec un sourire et disparaît plus vite qu’on pense.
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🌺 Un hibiscus bien parfumé
Plus le jus est concentré, plus la margarita gagne en caractère floral.
🍋 Lime fraîche obligatoire
Le jus pressé à la minute fait toute la différence sur l’équilibre du cocktail.
🧂 Jouer avec le rebord
Sel pour le classique, sucre pour la douceur, tajín pour un punch salin-épicé. Un mix des trois si tu es funky comme le Télétubbies mauve.
❄️ Bien secouer
Un shake énergique assure une margarita ultra froide et bien équilibrée.
🍹 Version sans alcool
Remplacer la tequila et le triple sec par un peu plus de jus d’hibiscus et un trait d’orange amère.
Ingrédients
- 1 ½ oz de tequila blanco
- ½ oz de triple sec
- ¾ oz de jus de lime frais
- ½ oz de sirop simple
- 1 oz de jus d’hibiscus non pétillant
- Glaçons
- Pour le rebord du verre : Sel, sucre ou épices tajín
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Préparation
- Frotter le rebord du verre avec un quartier de lime, puis le tremper dans le sel, le sucre ou le tajín. Réserver.
- Déposer la tequila, le triple sec, le jus de lime, le sirop simple et le jus d’hibiscus dans un shaker rempli de glaçons.
- Shaker vigoureusement quelques secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Double filtrer dans un verre rempli de glaçons. Servir immédiatement.
Oui, en mélangeant tous les ingrédients sauf les glaçons. Shaker au moment de servir.
Une tequila blanco est idéale pour laisser l’hibiscus et la lime s’exprimer.
Absolument. Adapter le sirop simple selon l’acidité du jus d’hibiscus.
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