Mini poutines au bœuf et au bacon
avec Les Aliments M&M
- Préparation 15 min
- Cuisson 40 min
- Portions 6 à 8
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Lancez la saison des fêtes avec des mini poutines au bœuf et au bacon!
Le 1er décembre, c’est officiellement le coup d’envoi du temps des Fêtes. Les lumières s’allument, les partys commencent à se planifier et, soyons honnêtes, on pense tous déjà à la bouffe. C’est LA période où j’aime préparer des bouchées réconfortantes, festives et faciles à servir, surtout quand je veux recevoir sans me compliquer la vie. C’est pour ça que ma collaboration avec les Aliments M&M est un vrai match parfait : leurs produits sont fiables, savoureux et super pratiques pour monter une table qui impressionne en un rien de temps.
Ces mini poutines au bœuf et au bacon sont exactement le genre de recette qui fait briller un buffet des Fêtes. Les brochettes de bœuf et bacon des Aliments M&M apportent déjà un goût riche et fumé, ce qui donne une viande tendre et bien assaisonnée sans aucune préparation compliquée. On les fait simplement rôtir pendant que les frites deviennent croustillantes, on monte une sauce chaude et épaisse… et on transforme un classique québécois en bouchée de luxe, parfaite pour les soirées festives.
C’est une recette pensée pour le partage, pour les 5 à 7 de décembre, pour les soirées où l’on reçoit la famille ou les amis sans se prendre la tête. Ça se prépare vite, ça se sert facilement dans de petits bols ou verres, et chaque portion disparaît plus vite que tu peux dire « poutine ».
Et pour un festin complet signé Aliments M&M, je te propose d’ajouter les mini-burgers de bœuf Wagyu, les mini-quiches florentines, et de finir en beauté avec leurs mini-éclairs au chocolat. De quoi lancer décembre avec un bang. 🎄🔥
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✅ S’organiser à l’avance
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Couper les oignons verts à l’avance et les garder dans un contenant hermétique pour un montage rapide pendant un souper festif.
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Préparer les petits bols ou verres de service avant l’arrivée des invités pour accélérer le service.
✅ Bien réussir les frites
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Étaler les frites en une seule couche pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
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Les retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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Les garder au chaud dans le four éteint, porte entrouverte, pour conserver leur texture.
✅ Sauce parfaite à chaque fois
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Fouetter régulièrement pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
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Ajuster la texture : si la sauce épaissit trop, ajouter un petit peu d’eau pour la diluer.
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Garder la sauce ultraaaaa chaude pour qu’elle fasse fondre le fromage en grains comme il faut.
✅ Variations et idées gourmandes
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Ajouter un peu de poivre frais au moment de servir pour un punch supplémentaire.
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Ajouter quelques herbes fraîches comme persil ou ciboulette pour une touche colorée.
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Pour une version encore plus festive : un filet de sauce piquante.
✅ Conservation
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Les mini poutines doivent être servies immédiatement pour garder le croustillant des frites et le “squick squick” du fromage.
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La congélation n’est pas recommandée, car les frites et la sauce perdent leur texture.
Ingrédients pour mesmini poutines
- 1 paquet (360 g) de brochettes de bœuf et de bacon des Aliments M&M
- 750 g de frites surgelées du commerce
- 1 boîte de sauce à poutine (398 ml)
- 1 enveloppe de sauce demi-glace en poudre
- 1 1/4 tasse (310 ml) d’eau
- 400 g de fromage en grains
- 2 oignons verts, tranchés finement
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Déposer les brochettes de bœuf et de bacon sur une des plaques et cuire au centre du four de 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes, puis retirer la viande des broches et la défaire en morceaux.
- Pendant ce temps, étaler les frites surgelées sur l’autre plaque préparée. Cuire au centre du four environ 25 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Garder les frites au chaud dans le four éteint, porte entrouverte, pendant la préparation de la sauce et du montage.
- Dans une casserole moyenne, verser la sauce à poutine et la demi-glace en poudre. Ajouter l’eau et fouetter pour bien mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Garder bien chaud.
- Pour le montage, répartir les frites dans des verres de style bistro ou de petits bols. Ajouter des morceaux de viande, puis du fromage en grains. Répéter une seconde couche de frites, viande et fromage.
- Arroser généreusement de sauce chaude, saler et poivrer au goût, puis garnir d’oignons verts tranchés.
- Servir immédiatement pendant que le fromage fond doucement et que la sauce nappe chaque bouchée.
- Je suggère d’accompagner ces poutines avec les mini-burgers de bœuf Wagyu et les mini-quiches florentines, les deux par les Aliments M&M. Évidemment pour le dessert, rien de mieux que de servir leur mini-éclairs au chocolat! Bon appétit !!!
La clé est de les cuire en une seule couche, de les retourner à mi-cuisson et de les laisser au four éteint, porte entrouverte, pendant la préparation du montage. Elles restent ainsi chaudes et croustillantes.
Le fromage en grains reste le meilleur choix pour la vraie texture “squick squick”, mais tu peux le remplacer par du cheddar blanc, coupé en petits cubes. Ça fond bien et ça reste délicieux.
Absolument! C’est même l’une des meilleures recettes à multiplier. Prépare chaque élément séparément, garde la sauce chaude et fais le montage directement dans de petits bols ou verres.
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