Patates barbecue grillées avec beurre à l’ail et au citron

Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Pour un accompagnement de luxe sur le BBQ, ces patates barbecue grillées avec beurre à l’ail et au citron sont juste parfaites ! Merci @fermevalupierre et @alimentsduquebec pour la belle collaboration !

Mode cuisine

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Marinade sèche

2 c. à soupe de paprika fumé
4 c. à thé de cassonade
2 c. à thé de sel de céleri
2 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
Poivre au goût
2 sacs de patates La Gabrielle par Ferme Valupierre, coupées en deux sur la longueur

Beurre à l'ail et au citron

4 gousses d’ail finement hachées
1/3 tasse de beurre
1/4 tasse de persil frais finement haché
Zeste d’un citron

Préparation

Mélanger le paprika fumé, la cassonade, le sel de céleri, la poudre d’ail, la moutarde sèche, le sel et le poivre dans un bol.
Enrober les patates miniatures de 3/4 du mélange d’épices (ou plus, selon votre goût) et mélanger avec une généreuse quantité d’huile d’olive.
Préchauffer le barbecue à feu maximum, puis réduire à feu moyen-élevé. Cuire les patates pendant 20-25 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson.
Faire fondre le beurre à feu moyen-élevé dans une casserole. Ajouter l’ail haché et cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer du feu et ajouter le persil frais haché et le zeste de citron. Garder le mélange au chaud.
Une fois les patates grillées, les mettre dans un bol et ajouter le beurre à l’ail et au citron. Mélanger délicatement pour bien enrober les patates. Saupoudrer de fleur de sel avant de servir.