Scones au pamplemousse

Préparation :20 min Cuisson :12 min
Difficulté :moyen
Portions :8

Voici une recette super fraîche développée pour mon client Bud Light et leur nouvelle bière Radler au pamplemousse. Le genre de scones qui seront la vedette sur la table à votre prochain brunch entre amis ! Vous n’avez pas accès à la bière au pamplemousse ? Simplement la remplacer avec du jus. Servir avec du beurre !

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Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1/4 tasse de sucre
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • Le zeste de 1 1/2 pamplemousse
  • 5 c. à soupe de beurre froid, coupé en petits dés
  • 1/2 tasse de bière Radler au pamplemousse par Bud Light (ou de jus de pamplemousse)
  • 1/4 tasse de yogourt grec
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de lait

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 °F.
  • Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le zeste de pamplemousse. Bien mélanger et réserver.
  • Ajouter le beurre et défaire en petits pois avec vos mains.
  • Ajouter la bière et le yogourt et mélanger juste assez pour mouiller les ingrédients secs. Si la pâte est trop collante, ajouter 1 c. à thé de farine et mélanger à peine.
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et la fariner légèrement. Déposer la pâte dessus, former un disque d’environ 1” d’épais et 8” de diamètre puis couper en 8 pointes. Sur la plaque, espacer les pointes d’environ 1″.
  • Dans un petit bol, ajouter l’oeuf et le lait puis fouetter. Badigeonner les scones et déposer au four. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir quelques minutes et servir avec du beurre sur le dessus !

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