Scones au pamplemousse

Name: Scones au pamplemousse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 3/4 tasse (430 ml) de farine; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte; 2 pincées de sel; Le zeste de 1 1/2 pamplemousse; 5 c. à soupe (75 ml) de beurre froid, coupé en petits dés; 1/2 tasse (125 ml) de bière Radler au pamplemousse par Bud Light (ou de jus de pamplemousse); 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec; 1 oeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de lait

Préparation 20 min
Cuisson 12 min
Portions 8
Congélation Absolument

Ingrédients

1 3/4 tasse (430 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) de sucre
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
2 pincées de sel
Le zeste de 1 1/2 pamplemousse
5 c. à soupe (75 ml) de beurre froid, coupé en petits dés
1/2 tasse (125 ml) de bière Radler au pamplemousse par Bud Light (ou de jus de pamplemousse)
1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le zeste de pamplemousse. Bien mélanger et réserver.
Ajouter le beurre et défaire en petits pois avec vos mains.
Ajouter la bière et le yogourt et mélanger juste assez pour mouiller les ingrédients secs. Si la pâte est trop collante, ajouter 1 c. à thé (5 ml) de farine et mélanger à peine.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et la fariner légèrement. Déposer la pâte dessus, former un disque d’environ 1” d’épais et 8” de diamètre puis couper en 8 pointes. Sur la plaque, espacer les pointes d’environ 1″.
Dans un petit bol, ajouter l’oeuf et le lait puis fouetter. Badigeonner les scones et déposer au four. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir quelques minutes et servir avec du beurre sur le dessus !