Salade de légumes avec poitrines de poulet Tex Mex grillées
- Préparation 1 h
- Cuisson 25 min
- Portions 4
- Congélation Je ne suggère pas
Mode cuisine
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J’adore les poitrines de poulet déjà marinées par Exceldor. Elles goûtent le ciel ! Ici, j’ai combiné les poitrines avec tout plein de légumes pour créer une salade de légumes de luxe !!!
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Ingrédients
- 650g de poitrines de poulet marinés TEX MEX par Exceldor
- 2 tasses (500 ml) de maïs surgelé
- Huile d’olive
- 1/2 tête de laitue rouge frisée, hachée grossièrement
- 1/3 d’oignon rouge, tranché très finement
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron orange, coupé en dés
- 1/2 poivron jaune, coupé en dés
- 1 pinte sèche (551ml) de tomates raisins, coupées en deux
- 1 avocat mûr mais très ferme, coupé en dés
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1/3 tasse (80ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60ml) de lait
- 1/2 c. à soupe (7.5 ml) de paprika fumé
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Préparation
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen élevé, ajouter le maïs suivi d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, pour faire dorer le maïs légèrement. Lancer dans un grand saladier et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- À l’exception de l’avocat, ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Réserver au frigo.
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles avec de l’huile végétale.
- Déposer le poulet sur les grilles chaudes et cuire pendant 3 à 4 minutes pour bien marquer. Retourner les poitrines et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes encore une fois.
- Fermer un feu du BBQ et déplacer les poitrines sur le côté fermé. Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 165 °F (75 °C). Déposer dans une assiette, laisser refroidir pendant 10 minutes puis couper en gros cubes. Ajouter dans la salade.
- Pour la vinaigrette, ajouter tous les ingrédients puis saler et poivrer. Bien mélanger.
- Ajouter environ 5 c. à soupe (75 ml) (ou plus au goût) de la vinaigrette dans la salade et mélanger pour enrober. Ajouter les avocats et mélanger délicatement. Servir immédiatement !
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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
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