Quartiers de patates au four air fryer
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4 à 6
- Congélation Absolument
Qu’est-ce qui est meilleur que des frites maison bien dorées et croustillantes ? Des quartiers de patates cuits au air fryer ! Avec leur texture parfaite – croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur –, ils ont tout pour plaire. Que ce soit pour accompagner un burger, un steak juteux ou simplement pour grignoter devant un match de sport, ces quartiers de patates au four air fryer sont la solution idéale pour un snack de luxe.
Le air fryer, ou friteuse à air chaud, est un allié incontournable en cuisine. Il permet de cuire les aliments avec très peu d’huile, tout en obtenant une belle texture dorée et savoureuse. Fini les pommes de terre grasses trempées dans l’huile, ici on garde le bon goût tout en réduisant les calories ! En plus, la cuisson est rapide et ne demande presque pas de surveillance : on assaisonne, on enfourne et on laisse la magie opérer.
Dans cette recette, on vous propose une méthode simple et inratable pour des quartiers de patates dorés et assaisonnés à la perfection. On vous donnera aussi quelques astuces pour varier les saveurs, selon vos envies. Que vous les aimiez relevés avec du paprika fumé, parfumés aux herbes de Provence ou encore avec une touche d’ail et de parmesan, vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour préparer des quartiers de pommes de terre dignes des meilleures tables !
Alors, sortez votre air fryer, choisissez vos épices préférées, et préparez-vous à savourer les meilleurs quartiers de patates maison avec une texture de rêve. Vous ne pourrez plus vous en passer !
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Quartiers de patates au four air fryer
- 6 patates jaunes, coupées en quartiers
- Eau froide (pour tremper)
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- Fleur de sel et persil frais pour le service
Préparation
- Déposer les quartiers de patates dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper 20 minutes pour enlever l’excès d’amidon. Égoutter et assécher les patates avec un linge propre ou du papier absorbant.
- Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale et mélanger pour bien enrober les patates.
- Ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika puis poivrer au goût. Mélanger à nouveau pour bien répartir les épices. Ajouter le reste de l’huile et mélanger.
- Répartir les quartiers dans deux paniers du air fryer pour s’assurer que l’air circule bien.
- Cuire à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes.
- Retourner les patates et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Servir et garnir de fleur de sel et de persil frais!
Trucs et astuces pour des Quartiers de patates au four air fryer parfaits
✅ Bien sécher les patates : Après le trempage, il est essentiel d’assécher les patates avec un linge propre ou du papier absorbant. Moins elles auront d’humidité, plus elles seront croustillantes.
✅ Ne pas surcharger le air fryer : Pour une cuisson uniforme, les patates ne doivent pas être empilées. Mieux vaut les cuire en deux fournées si nécessaire.
✅ Retourner à mi-cuisson : Cela permet d’obtenir une cuisson homogène et de maximiser le croustillant sur tous les côtés.
✅ Ajouter du sel après la cuisson : Le sel peut attirer l’humidité et ramollir les patates. Il est préférable de l’ajouter juste avant de servir.
Variations d’épices pour pimper vos quartiers de patates au air fryer
🌿 Classique aux herbes : Remplacez le paprika par 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence ou de romarin séché.
🔥 Épicé : Ajoutez 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour une version relevée.
🧀 Fromagé : Une fois cuites, saupoudrez les patates de 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé et ajoutez un peu de persil frais.
🥤 Saveur BBQ : Remplacez le paprika par un mélange d’épices BBQ maison ou du cumin fumé.
🧄 Ail et beurre : Mélangez les patates cuites avec 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu et une gousse d’ail hachée pour une saveur gourmande.
Conservation et congélation
🕒 Conservation au réfrigérateur :
- Les quartiers de patates cuits se conservent 3 à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique.
- Pour les réchauffer et leur redonner du croustillant, passez-les 5 à 7 minutes à 375 °F (190 °C) au air fryer.
❄️ Congélation :
- Avant cuisson : Après avoir assaisonné les patates, étalez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin et congelez-les individuellement pendant 2 heures. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation et conservez jusqu’à 3 mois.
- Après cuisson : Laissez refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Réchauffez directement au air fryer 10 à 12 minutes à 375 °F (190 °C).
Avec ces astuces, vos quartiers de patates au air fryer deviendront un incontournable à chaque repas !
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