Bavette de boeuf marinée à la bière brune

Name: Bavette de boeuf marinée à la bière brune
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 bavettes de boeuf d’environ 250 g chacune; 1/2 tasse de bière brune par la microbrasserie Milles-Îles; 3 c. à soupe de sirop d’érable; 2 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à thé d’origan séché; Le jus de 1/2 lime; 2 oignons verts, tranchés; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 15 min
Portions 2
Congélation Je ne suggère pas

Cette recette de bavette de boeuf marinée à la bière brune est carrément légendaire ! Simple à réaliser et vous pouvez utiliser n’importe quelle pièce de viande ! À boire avec le Chateau Ste-Michelle Syrah Columbia Valley 2018, un solide rouge qui offre des notes boisées, de fumée et de vanille !

Mode cuisine

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Ingrédients

2 bavettes de boeuf d’environ 250 g chacune
1/2 tasse de bière brune par la microbrasserie Milles-Îles
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé d’origan séché
Le jus de 1/2 lime
2 oignons verts, tranchés
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer la bavette dans un grand plat hermétique et réserver.
Dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Verser le 3/4 de la marinade sur la viande et refermer le plat. Bien mélanger et réserver au frigo pendant 3 heures. Brasser de temps en temps. Réserver le reste de la marinade au frigo.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer la viande sur le feu et cuire pendant 2 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Badigeonner régulièrement avec la marinade fraîche.
Retourner la bavette et répéter. Cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. Fermer un côté des flammes et glisser la viande sur le côté fermé. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 135 °F. Déposer dans une assiette, recouvrir bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher! Garnir de fleur de sel.

Pour vous aider à faire cette recette

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Bière brune d'inspiration anglaise, cette brown ale vous offrira des notes de noisettes, de caramel, de toast grillé tout en offrant des notes herbacées. Les notes caramélisées de la bière vont venir se plaire à merveille avec les ingrédients riches en sotolon de la marinade. Les notes grillées de la bavette se retrouveront dans les arômes de pain et de noix grillées. Son taux d'alcool modéré lui conférera une buvabilité extrême pour se permettre une gorgée entre chaque bouchées! Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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