Bavette de boeuf marinée à la bière brune

Name: Bavette de boeuf marinée à la bière brune
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 bavettes de boeuf d’environ 250 g chacune; 1/2 tasse de bière brune par la microbrasserie Milles-Îles; 3 c. à soupe de sirop d’érable; 2 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à thé d’origan séché; Le jus de 1/2 lime; 2 oignons verts, tranchés; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 15 min
Portions 2
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

2 bavettes de boeuf d’environ 250 g chacune
1/2 tasse de bière brune par la microbrasserie Milles-Îles
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé d’origan séché
Le jus de 1/2 lime
2 oignons verts, tranchés
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer la bavette dans un grand plat hermétique et réserver.
Dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Verser le 3/4 de la marinade sur la viande et refermer le plat. Bien mélanger et réserver au frigo pendant 3 heures. Brasser de temps en temps. Réserver le reste de la marinade au frigo.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer la viande sur le feu et cuire pendant 2 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Badigeonner régulièrement avec la marinade fraîche.
Retourner la bavette et répéter. Cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. Fermer un côté des flammes et glisser la viande sur le côté fermé. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 135 °F. Déposer dans une assiette, recouvrir bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher! Garnir de fleur de sel.