Ailes de poulet Buffalo au four

Name: Ailes de poulet Buffalo au four
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 lb (1.8 kg) d’ailes de poulet entières, séparées; 3 c. à soupe de sauce Frank’s Red Hot Original + un peu pour le service; 1 c. à soupe d’huile de canola; 2 c. à soupe de poudre à pâte (et non du soda!); 2 c. à thé de poudre de chili; 1 c. à thé de paprika doux fumé; 1 c. à thé de poudre d’oignon; 1 c. à thé de poudre d’ail; 1 c. à thé d’épices italiennes; 1/2 c. à thé de sel; Sauce ranch; Morceaux de céleri; Poivre au goût

Préparation 20 min
Réfrigération 30 min
Cuisson 45 min
Portions 4
Congélation Absolument

Je suis un grand fan des ailes de poulet Buffalo. Par contre, je n’aime pas quand elles sont grasses et trop épicées! En faisant des recherches sur internet, j’ai trouvé le truc pour faire des ailes de poulet croustillantes dans le four! Détail important; ne jetez surtout pas les petits bouts des ailes de poulet! Ils deviendront parfaitement croustillants et vous ne pourrez plus vous en passer.

Mode cuisine

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Ingrédients

4 lb (1.8 kg) d’ailes de poulet entières, séparées
3 c. à soupe de sauce Frank’s Red Hot Original + un peu pour le service
1 c. à soupe d’huile de canola
2 c. à soupe de poudre à pâte (et non du soda!)
2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika doux fumé
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé d’épices italiennes
1/2 c. à thé de sel
Sauce ranch
Morceaux de céleri
Poivre au goût

Préparation

Rincer les ailes de poulet plusieurs fois sous l’eau froide puis bien égoutter. À l’aide de plusieurs papiers absorbants, bien éponger les ailes pour les assécher complètement. Lancer les ailes dans un grand bol puis ajouter la sauce Frank’s Red Hot et l’huile de canola. Mélanger pour enrober et réserver.
Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte, le chili, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les épices italiennes et le sel puis poivrer au goût. Verser la moitié du mélange sur les ailes et bien mélanger pour enrober. Ajouter le reste et bien mélanger une deuxième fois. Réserver au frigo pendant 30 minutes à découvert.
Préchauffer le four à 400 °F.
Recouvrir le fond d’une grande rôtissoire (ou deux) avec du papier d’aluminium et ajouter la grille. Déposer les ailes de poulet sur la grille en vous assurant de bien les espacer.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les ailes soient cuites et bien croustillantes. À la mi-cuisson, donner une rotation de 180 degrés à la rôtissoire. Retirer délicatement les ailes de la grille et servir avec des morceaux de céleri, de la sauce ranch et de la sauce Frank’s Red Hot !

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