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Salade de poitrine de dinde grillée avec fraise et fromage haloumi

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Cette salade de poitrine de dinde grillée avec fraise et fromage haloumi est née d’une autre collaboration de feu avec Les Éleveurs de Dindon du Québec et Les Fraîches du Québec. Vous en redemanderez encore !!

Mode cuisine

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Ingrédients

400g de poitrine de dindon du Québec désossée
Environ 1 tasse de sauce barbecue fumée du commerce
200g de fromage haloumi
1 tasse de fraise fraîche du Québec, les queues retirées, coupées en deux
1/4 tasse d’oignon rouge tranché très finement
Environ 4 tasses d’un mélange de salade San Marino
2 tomates coupées en dés
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la vinaigrette

3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1/2 c. à thé d’herbes de Provence
Sel et poivre du moulin
Équipement nécessaire : Feuille de cuisson réutilisable pour le barbecue

Préparation

Déposer la poitrine de dindon dans un plat hermétique et verser la moitié de la sauce barbecue. Bien mélanger pour enrober et refermer le plat. Réserver au frigo pendant 3 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Retirer les poitrines de la sauce et déposer sur les grilles chaudes. Griller pendant 10 à 12 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le dindon soit cuit et que la température interne ait atteint 165F. Badigeonner régulièrement avec le restant de la sauce barbecue fraîche.
Déposer la feuille de cuisson sur le feu et laisser chauffer 2 minutes. déposer le fromage haloumi et cuire 3 à 4 minutes par côtés ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Retirer du feu le dindon et le fromage haloumi du feu, laisser refroidir pendant 10 minutes et couper en cubes. Verser dans un grand saladier avec le reste des ingrédients.
Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la vinaigrette puis saler et poivrer. Bien mélanger avec un fouet et verser sur la salade. Saler et poivrer, mélanger et goûter! Rectifier l’assaisonnement et la vinaigrette si nécessaire.

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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