Pouding chômeur à l’érable
- Préparation 15 min
- Cuisson 50 min
- Portions 6
- Congélation Absolument
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🍁 Pouding chômeur à l’érable : le classique québécois qui réchauffe le cœur
Le pouding chômeur, c’est ce dessert québécois indémodable, celui qui réconforte avec son gâteau moelleux imbibé d’une sauce sucrée à base de sirop d’érable. Ici, on célèbre la version traditionnelle, sans ajouts, mettant en valeur la richesse naturelle du sirop d’érable. Résultat ? Un pouding authentique, au goût d’érable pur, qui rend hommage aux traditions culinaires du Québec.
Idéal pour une fin de repas en famille ou entre amis, ce pouding chômeur à l’érable se prépare facilement avec des ingrédients simples, mais le résultat est digne des meilleurs desserts maison. Son mélange de textures – un gâteau aérien qui absorbe la sauce onctueuse et caramélisée – en fait un incontournable des soirées d’hiver ou des brunchs gourmands.
Pourquoi tu vas adorer cette recette de pouding chômeur à l’érable ?
✅ Un classique québécois authentique : la richesse du sirop d’érable sublime la sauce traditionnelle.
✅ Une texture parfaite : un gâteau moelleux qui s’imbibe de sauce chaude et onctueuse.
✅ Ultra facile à préparer : des ingrédients simples pour un résultat spectaculaire.
✅ Un dessert 100 % « comfort food » : à servir avec une boule de crème glacée à la vanille pour un plaisir absolu.
Que tu sois amateur de recettes d’antan ou à la recherche d’un dessert réconfortant, ce pouding chômeur à l’érable va assurément devenir un incontournable. Prépare-toi à plonger ta cuillère dans un nuage au goût d’érable… légendaire ! 🍁🔥
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✅ Utilisez un plat de cuisson aux bords hauts
Le sirop bouillonne pendant la cuisson et peut déborder. Optez pour un plat de cuisson aux bords suffisamment hauts pour éviter les débordements.
✅ Ne mélangez pas le sirop et la pâte
Versez délicatement le sirop chaud sur la pâte crue sans remuer. Pendant la cuisson, la pâte remontera à la surface et le sirop formera une sauce onctueuse en dessous.
✅ Choisissez un sirop d’érable de qualité
Utilisez un sirop d’érable ambré ou foncé pour une saveur plus prononcée. Ces sirops offrent une richesse de goût qui sublime le dessert.
✅ Servez tiède avec une garniture
Le pouding chômeur est délicieux servi tiède, accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée. Le contraste chaud-froid est irrésistible.
✅ Préparez à l’avance
Vous pouvez préparer la pâte et le sirop à l’avance, les conserver séparément au réfrigérateur, puis les assembler et cuire au moment de servir. Cela permet de gagner du temps et d’avoir un dessert frais.
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Ingrédients pour le sirop
- 1 canne (540 ml) de sirop d’érable
- 3/4 tasse de crème à cuisson 35%
Ingrédients pour la pâte
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de beurre froid en dés
- 1 oeuf, légèrement fouetté
- 3/4 tasse de lait
- 1 bouchon d’extrait de vanille
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Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Préparer le sirop : Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème fouettant constamment. Laisser mijoter environ 5 minutes. Verser le sirop chaud dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm). ⚠️ Attention : Le mélange de sirop et de crème peut rapidement déborder s’il est chauffé à feu trop vif. Pour éviter cela, utilisez une casserole à fond épais et surveillez attentivement la cuisson.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et défaire en petit pois à l’aide d’un couteau ou de vos mains.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, l’œuf battu et la vanille. Verser ce mélange au centre des ingrédients secs et remuer juste assez pour humidifier.
- Déposer la pâte à la cuillère sur le sirop chaud, en couvrant toute la surface.
- Cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser reposer 20 minutes avant de servir, pour permettre au sirop de s’épaissir légèrement.
Oui, le pouding chômeur se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le dans un contenant hermétique. Pour le déguster, décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le avant de servir.
Le pouding chômeur est délicieux servi tiède, accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée. Le contraste chaud-froid est particulièrement apprécié
Le pouding est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Le sirop doit bouillonner légèrement sur les côtés.
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