Pouding chômeur à l’érable

Name: Pouding chômeur à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 canne (540 ml) de sirop d’érable; 3/4 tasse de crème à cuisson 35%; 1 1/3 tasse de farine tout usage; 3/4 tasse de sucre; 3 c. à thé de poudre à pâte; 1/2 c. à thé de sel; 1/3 tasse de beurre froid en dés; 1 oeuf, légèrement fouetté; 3/4 tasse de lait; 1 bouchon d’extrait de vanille

Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Portions 6
Congélation Absolument

Ingrédients pour le sirop

1 canne (540 ml) de sirop d’érable
3/4 tasse de crème à cuisson 35%

Ingrédients pour la pâte

1 1/3 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de beurre froid en dés
1 oeuf, légèrement fouetté
3/4 tasse de lait
1 bouchon d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Préparer le sirop : Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème fouettant constamment. Laisser mijoter environ 5 minutes. Verser le sirop chaud dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm). ⚠️ Attention : Le mélange de sirop et de crème peut rapidement déborder s’il est chauffé à feu trop vif. Pour éviter cela, utilisez une casserole à fond épais et surveillez attentivement la cuisson.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et défaire en petit pois à l’aide d’un couteau ou de vos mains.
Dans un autre bol, mélanger le lait, l’œuf battu et la vanille. Verser ce mélange au centre des ingrédients secs et remuer juste assez pour humidifier.
Déposer la pâte à la cuillère sur le sirop chaud, en couvrant toute la surface.
Cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 20 minutes avant de servir, pour permettre au sirop de s’épaissir légèrement.