Riz frit au poulet et aux légumes

Name: Riz frit au poulet et aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 c. à soupe d’huile d’olive; 3 branches de céleri, tranchées; 3 grosses carottes, coupées en deux sur la longueur puis tranchées; 3 gousses d’ail, hachées finement; 1 oignon espagnol, haché finement; 1/4 c. à thé d’huile de sésame; 1 c. à thé d’épices italiennes; 1 c. à thé de persil séché; 600g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes; 1/4 tasse de sauce soya; 10 gros champignons blancs, coupés en quatre; 150g de pois mange-tout, parés et coupés en deux; 5 tasses de riz basmati cuit ( 1 1/2 tasse de riz cru ); 3 oeufs; 2 tasses de chou chinois napa, coupé en gros cubes; Sel et poivre du moulin

Préparation :25 min Cuisson :20 min

Difficulté :moyen

Portions :4

J’ai toujours été un grand fan du riz frit. Cette version au poulet et aux légumes vous fera retomber en amour avec ce plat simple et trop goûteux. Évidemment, moi j’ajoute environ un litre de sauce soya dedans avant de le manger… Je pense que je suis accro à la sauce soya?

Ingrédients

4 c. à soupe d’huile d’olive
3 branches de céleri, tranchées
3 grosses carottes, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
3 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon espagnol, haché finement
1/4 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé d’épices italiennes
1 c. à thé de persil séché
600g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
1/4 tasse de sauce soya
10 gros champignons blancs, coupés en quatre
150g de pois mange-tout, parés et coupés en deux
5 tasses de riz basmati cuit ( 1 1/2 tasse de riz cru )
3 oeufs
2 tasses de chou chinois napa, coupé en gros cubes
Sel et poivre du moulin

Préparation

Chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen. Ajouter les céleris et les carottes et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter l’ail, l’oignon, les épices et l’huile de sésame. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes et bien mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter le poulet ainsi que la sauce soya et cuire pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement. Lancer ensuite les champignons et les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Augmenter le feu au maximum, ajouter le riz puis bien mélanger. Former un trou au centre de manière à voir le fond de la casserolle. Verser les oeufs au centre du riz et les mélanger pendant 1 minute pour qu’il commencent à cuire. Bien mélanger le tout et continuer de cuire pendant 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter le chou et bien mélanger! Servir immédiatement et ajouter tout plein de sauce soya au goût.

COOK MODE

Mon espace

Mes notes personnelles

Nos sommeliers vous suggèrent

+- 15$ Château Coupe Roses Les Plots 2013

J'aime trop le format 500 ml pour les soirs de semaine en tête à tête. Ce minervois a tout ce qu'on aime du sud de la France. Parfums de framboise, de poivre et de garrigue, le tout avec un profil frais et digeste. La deuxième fois, vous allez l'acheter en 750ml!

+- 30$ Pascal Marchand Bourgogne Pinot Noir 2011

Quand j'hésite entre rouge et blanc sur ce genre de plat, je me tourne souvent vers la bourgogne. Des pinots aériens et élégants, qu'on a envie de boire avec un large éventail de plat et à grandes lampées.

L'Écume, À l'Abri de la Tempête

Cette pilsner des Îles de la Madeleine vous séduira par ses notes rafraîchissante de céréales, de miel, de fleurs et d'agrumes. Légèrement saline et très sèche, elle se plaira à merveille avec le goût salé de la sauce soja et le côté grillé des ingrédients. Elle saura vous rafraîchir tout en mettant en valeur les arômes épicés du plat.

Mon espace

Mes notes personnelles

Partagez

Vous aimerez aussi

Voir la recette

Jerky de boeuf à la bière

Préparation : 3h15 min

Cuisson : 4h00

Voir la recette

Poulet à l’érable, au vinaigre balsamique et à l’ail avec carottes rôties

Préparation : 3h10 min

Cuisson : 25 min

Voir la recette

Poutine au canard confit, fromage Le Fêtard et demi-glace à la bière Maudite

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min