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    Jambalaya au poulet, à la saucisse et aux crevettes

    Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Difficulté : facile Portions : 6 à 8
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    Ingrédients

    • 1 oignon jaune, haché finement
    • 3 gousses d’ail, hachées finement
    • 2 branches de céleri, tranchées
    • Huile d’olive
    • 1 poivron vert, coupé en dés
    • 1 poivron rouge, coupé en dés
    • 300g de poitrines de poulet, coupé en dés
    • 1 c. à thé de paprika fumé
    • 1 c. à thé d’origan séché
    • 3 saucisses italiennes semi-congelées, tranchées
    • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
    • 1/2 tasse de bière Pilsner légère
    • 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
    • 1 1/4 tasse de riz blanc à grains longs
    • 1 c. à thé de thym séché
    • 1 c. à thé de poudre d’oignon
    • 250g d’okra surgelé, tranché
    • 340g de crevettes grosseurs 31-40 sans carapace et équeutées
    • Persil frais, pour servir
    • Sel et poivre du moulin

    Préparation

    • Dans une grande cocotte chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail et le céleri puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
    • Ajouter les poivrons et cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
    • Augmenter à feu moyen élevé, ajouter le poulet et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant.
    • Ajouter les saucisses, le paprika fumé et l’origan et cuire 2 minutes en remuant.
    • À l’exception des crevettes, ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit. Saler et poivrer au goût.
    • Retirer le couvercle, ajouter les crevettes et mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
    • Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Servir avec du persil frais !

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