BBQ , Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Truite grillée à la fleur d’ail

Name: Truite grillée à la fleur d’ail
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 600 g de filet de truite; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de fleur d’ail hachée finement; 2 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail; 1/2 c. à thé de sauce Spécial Hop, sauce piquante – Agrumes et Houblons; 3 bonnes pincées de sel citronné Nº6 par La Pincée; Poivre du moulin; Équipement nécessaire : feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue; 1 casseau de tomates cerises, coupées en deux; 2 c. à soupe de kimchi au basilic; 1 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Réfrigération 1 h
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Truite grillée à la fleur d’ail 🌿🐟

Voici une recette simple, fraîche et pleine de caractère qui prouve qu’un bon repas n’a pas besoin d’être compliqué. Cette truite grillée à la fleur d’ail est l’incarnation même de la cuisine d’été : une belle pièce de poisson, quelques ingrédients bien choisis, et une cuisson rapide sur le barbecue. Résultat? Une chair tendre, parfumée à souhait, et une croûte dorée qui craque sous la fourchette.

La fleur d’ail hachée finement apporte une touche subtile et aromatique qui rehausse naturellement le goût délicat de la truite. Un filet d’huile d’olive, une vinaigrette à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence, un soupçon de sauce piquante aux agrumes et houblons et une pincée de sel citronné viennent équilibrer le tout. Le mélange est à la fois vif, herbacé et légèrement relevé, sans masquer la fraîcheur du poisson.

Idéale pour un repas en plein air ou une soirée barbecue entre amis, cette recette de truite grillée est un vrai coup de cœur pour les amateurs de plats simples et savoureux. Servez-la avec une salade de légumes grillés, un riz parfumé ou des pommes de terre rôties, et profitez du goût du soleil dans chaque bouchée.

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Ingrédients pour la truite

600 g de filet de truite
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de fleur d’ail hachée finement
2 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail
1/2 c. à thé de sauce Spécial Hop, sauce piquante – Agrumes et Houblons
3 bonnes pincées de sel citronné Nº6 par La Pincée
Poivre du moulin
Équipement nécessaire : feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue

Ingrédients pour la salade

1 casseau de tomates cerises, coupées en deux
2 c. à soupe de kimchi au basilic
1 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer la truite dans un grand plat hermétique et réserver.
Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la truite, refermer le plat et mélanger. Réserver au frigo pendant 1 heure avec la marinade fraîche.
Préchauffer le barbecue à puissance maximum et réduire à puissance moyenne. Déposer la feuille de cuisson sur les grilles, fermer le couvercle et laisser chauffer 2 minutes. Déposer la truite sur la feuille de cuisson, la chair vers le bas, et cuire pendant 3 à 4 minutes.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la truite soit cuite. Badigeonner avec la marinade fraîche.
Pour la salade, simplement mettre les ingrédients dans un grand bol, saler et poivrer et mélanger.

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