BBQ , Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Truite grillée à la fleur d’ail

Name: Truite grillée à la fleur d’ail
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 600 g de filet de truite; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de fleur d’ail hachée finement; 2 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail; 1/2 c. à thé de sauce Spécial Hop, sauce piquante – Agrumes et Houblons; 3 bonnes pincées de sel citronné Nº6 par La Pincée; Poivre du moulin; Équipement nécessaire : feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue; 1 casseau de tomates cerises, coupées en deux; 2 c. à soupe de kimchi au basilic; 1 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Réfrigération 1 h
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Absolument

Cette recette de truite grillée à la fleur d’ail est née d’une collaboration avec Maturin, l’épicerie en ligne de feu. Vous voulez acheter la boîte repas avec les ingrédients? Cliquez ici !!!

Mode cuisine

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Ingrédients pour la truite

600 g de filet de truite
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de fleur d’ail hachée finement
2 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail
1/2 c. à thé de sauce Spécial Hop, sauce piquante – Agrumes et Houblons
3 bonnes pincées de sel citronné Nº6 par La Pincée
Poivre du moulin
Équipement nécessaire : feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue

Ingrédients pour la salade

1 casseau de tomates cerises, coupées en deux
2 c. à soupe de kimchi au basilic
1 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde de Dijon, herbes de Provence et fleur d’ail
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer la truite dans un grand plat hermétique et réserver.
Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la truite, refermer le plat et mélanger. Réserver au frigo pendant 1 heure avec la marinade fraîche.
Préchauffer le barbecue à puissance maximum et réduire à puissance moyenne. Déposer la feuille de cuisson sur les grilles, fermer le couvercle et laisser chauffer 2 minutes. Déposer la truite sur la feuille de cuisson, la chair vers le bas, et cuire pendant 3 à 4 minutes.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la truite soit cuite. Badigeonner avec la marinade fraîche.
Pour la salade, simplement mettre les ingrédients dans un grand bol, saler et poivrer et mélanger.

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