Rib eyes de boeuf avec sauce au poivre
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 2
- Congélation Je ne suggère pas
Vous devriez ADORER ces rib eyes de boeuf grillés avec sauce au poivre. La sauce est juste légendaire et elle goûte le poivre et le Brandy! Pour vrai, c’est la meilleure sauce que j’ai testée à ce jour ! Ayez les ingrédients sous la main pour la sauce, car le tout peut aller assez vite.
Mode cuisine
Ajouter aux favoris
Publicité
Ingrédients
- 2 gros rib eye de boeuf
- Huile d’olive
- 1/2 tasse de Brandy aux pommes par Michel Jodoin
- 3/4 tasse de bouillon de boeuf
- 2 c. à thé de grains de poivre, écrasés
- 1/2 tasse de crème 15% champêtre
- Sel du moulin
Préparation
- Sortir les steaks du frigo 30 minutes avant la cuisson pour les faire tempérer. Déposer sur un plan de travail, arroser d’un mince filet d’huile d’olive sur tout les côtés et frotter pour enrober. Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
- Dans une grande poêle en fonte chauffée à feu élevé, cuire les steaks 2 à 3 minutes par côtés selon la cuisson désirée. Retirer la poêle du feu. Déposer les steaks dans une assiette, couvrir de papier d’aluminium bien serré et laisser reposer pendant 5 minutes.
- À feu moyen, retourner la poêle sur le feu, déglacer avec le Brandy et gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs. Cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le bouillon de boeuf et le poivre et réduire de moitié, soit environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter la crème, saler au goût et mélanger. Cuire 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce ait réduit et soit légèrement épaisse. Servir sur les steaks grillés !
Publicité
Nos sommeliers vous suggèrent
Catherine et Pierre Breton Nuits d'Ivresse 2020
Vallée de la Loire, France
Produit par Catherine & Pierre Breton, ce très beau Bourgueuil est un vrai délice. Sur des notes de petits fruits des champs bien mûrs, de cuir, d'épices et de champignons, il est long en bouche, souple et croquant. C'est un vin de belles occasions, et sera vraiment beau avec ce plat.
Voir le produit
Pommette, 5.4%
Ras l'Bock
Lager ambrée aux pommes, cette Pommette vous offrira des notes de pomme rappelant les cidres bruts tout en apportant des notes de céréales grillées. La pomme de la recette viendra se plaire en compagnie du Brandy de pomme de la sauce alors que les céréales grillées se retrouveront dans le grillé de la viande. Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours? Éloignement assuré avec cet accord!
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Nos sommeliers vous suggèrent
Catherine et Pierre Breton Nuits d'Ivresse 2020
Vallée de la Loire, France
Produit par Catherine & Pierre Breton, ce très beau Bourgueuil est un vrai délice. Sur des notes de petits fruits des champs bien mûrs, de cuir, d'épices et de champignons, il est long en bouche, souple et croquant. C'est un vin de belles occasions, et sera vraiment beau avec ce plat.
Voir le produit
Pommette, 5.4%
Ras l'Bock
Lager ambrée aux pommes, cette Pommette vous offrira des notes de pomme rappelant les cidres bruts tout en apportant des notes de céréales grillées. La pomme de la recette viendra se plaire en compagnie du Brandy de pomme de la sauce alors que les céréales grillées se retrouveront dans le grillé de la viande. Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours? Éloignement assuré avec cet accord!
Voir le produit
*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
Publicité
Ajouter à mes favoris
Publicité