Smash burger aux champignons, fromage suisse et bacon
avec Les Aliments M&M
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 2 burgers
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🍔 Smash burger aux champignons, bacon croustillant et fromage suisse
S’il y a bien une recette qui attire les regards (et les jaloux), c’est celle-là. En collaboration avec les Aliments M&M, je te présente mon smash burger maison version deluxe : une explosion de saveurs parfaitement balancées, pensée pour satisfaire les vrais amateurs de burgers — ceux qui veulent du croustillant, du fondant, et une tonne de goût dans chaque bouchée.
Ce burger gourmet maison met la totale : des galettes de bœuf Angus SmashHouse bien grillées, du fromage suisse qui fond à la perfection, des champignons poêlés au beurre, ail et thym frais, du bacon ultra croustillant, et une sauce BBQ crémeuse au bacon qui goûte le ciel (oui, c’est littéral). Pas de salade ici, pas de compromis : c’est deux pains, deux boulettes, et une intention bien claire de faire plaisir… ou de provoquer une petite crise de jalousie autour de la table.
C’est une recette de smash burger aux champignons et bacon qui allie le comfort food décadent au raffinement d’un bon combo d’ingrédients : des textures parfaitement maîtrisées, des saveurs boisées et fumées, et un look qui crie “SERRE-MOI ÇA DANS DU PAPIER CIRE, TOUT DE SUITE”. Tu veux savoir comment faire un smash burger comme au resto, sans te casser la tête? T’as trouvé.
Que ce soit pour un souper entre amis, un festin de fin de semaine ou juste parce que tu veux te gâter solide, ce burger au fromage suisse, bacon et champignons a tout pour devenir ton nouveau classique. Et si tu veux vraiment gagner des points? Double la recette. Parce qu’une fois que ça commence à griller dans la poêle, tout le monde va vouloir le sien.
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Des galettes déjà smashées, prêtes à griller
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Avec les galettes Angus SmashHouse des Aliments M&M, pas besoin de presser ou de former quoi que ce soit. Suffit de les cuire à feu vif, directement sur une plaque ou une poêle bien chaude, 3 à 4 minutes par côté. C’est rapide, croustillant, et parfaitement juteux.
Champignons au beurre = jackpot
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Fais revenir les champignons à feu moyen-vif avec le beurre, l’ail et le thym pour qu’ils dorent sans devenir spongieux. Ne sale pas trop tôt pour éviter qu’ils relâchent trop d’eau.
Bacon croustillant sans stress
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Cuire au four sur une plaque à 400 °F pendant 15 à 20 minutes sur du papier parchemin. Résultat : zéro spatule, 100 % crispy, parfait pour la sauce ET le burger.
Fromage suisse : explosion maximale
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Dès que les galettes sont prêtes, ajoute les tranches de fromage et couvre quelques secondes avec un bol ou une cloche. La vapeur va créer une fonte de compétition.
Sauce BBQ au bacon = cheat code
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Prépare-la d’avance et conserve-la jusqu’à 3 à 4 jours au frigo. Elle booste aussi bien les burgers que les frites ou même les croquettes des enfants (testé et approuvé).
Montage qui frappe
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Pain grillé → sauce → galette → champis → bacon → un peu plus de sauce → pain du dessus. Tu veux que chaque étage explose de saveur.
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Ingrédients pour les smash burger au champignons, fromage suisse et bacon
- 1/2 petit oignon jaune, haché finement
- 1 casseau de champignons blancs, tranchés
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- Les feuilles de 3 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 8 tranches de bacon, cuites croustillantes (en garder 2 pour la sauce)
- 4 galettes de burgers de bœuf Angus SmashHouse par les Aliments M&M
- 4 pains à burger, légèrement grillés
- 4 tranches de fromage suisse
Sauce BBQ au bacon
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) sauce BBQ Érable et bacon par les Aliments M&M
- 2 tranches de bacon croustillant, hachées finement
- Sel et poivre au goût
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Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, les champignons, l’ail et le thym. Cuire environ 7 à 8 minutes en remuant jusqu’à ce que ce soit bien doré et fondant. Saler, poivrer, retirer du feu et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Goûter, ajuster l’assaisonnement et réserver au frigo.
- Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé et huiler les grilles. Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Ajouter une tranche de fromage sur chaque galette pendant la dernière minute pour faire fondre. Griller légèrement les pains à burger.
- Assembler les burgers : étendre la sauce sur les pains, ajouter deux galettes, les champignons sautés, 3 tranches de bacon croustillant, étendre de la sauce sur le pain du haut et refermer. Mordre dedans comme si t’avais rien mangé depuis deux jours.
Un pain brioché ou un pain à burger classique légèrement grillé, pas trop épais pour ne pas voler la vedette aux garnitures, mais assez solide pour tenir le tout.
Le provolone, le gouda fumé ou le cheddar vieilli sont de très bonnes options. L’important, c’est d’avoir un fromage qui fond bien sans dominer les autres saveurs.
Non! Les galettes Angus SmashHouse des Aliments M&M sont déjà formées pour une cuisson style smash burger. Il suffit de les cuire à feu vif, sans les presser, pour obtenir une belle croûte caramélisée.
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