Sardines grillées sur le bbq

Name: Sardines grillées sur le bbq
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 20 sardines fraîches, écaillées et intestins enlevés; Le jus de 2 limes; 2 c. à soupe de paprika; 3 gousses d’ail, hachées finement; Une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement; 1/4 tasse d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Réfrigération 4 h
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Voici un goût qui rappelle vraiment l’Espagne. Ces sardines grillées ne resteront pas longtemps au centre de la table. À déguster avec un vin blanc froid de type Chablis et avec une baguette de pain fraîche!

Pour vous aider à faire cette recette

Ingrédients

20 sardines fraîches, écaillées et intestins enlevés
Le jus de 2 limes
2 c. à soupe de paprika
3 gousses d’ail, hachées finement
Une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1/4 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients à l’exception des sardines, puis fouetter légèrement. Saler et poivrer généreusement.
Nettoyage des sardines : enlever les écailles en les frottant délicatement avec vos doigts sous l’eau tiède. Ensuite, enlever les intestins en faisant une incision sur le ventre à partir du cou jusqu’à la queue. Passer votre doigt et tirer pour vider l’intérieur puis rincer. Demandez à votre poissonnier de le faire pour vous, certains le feront!
Déposer les sardines dans un grand plat hermétique puis verser la marinade par-dessus le tout. Assurez-vous que le mélange soit partout sur et dans les sardines! Refermer le contenant puis mettre au frigo pendant 4 heures.
Préchauffer le bbq à 400°F.
Sur une grille chaude et huilée, faire cuire les sardines pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Ne retourner qu’une seule fois. Faites attention, elles sont fragiles!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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