Salade tiède des vikings

Name: Salade tiède des vikings
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 8 tranches épaisses de bacon , coupées en gros rectangles; 4 tasses de patates grelots (1.5lbs) , coupées en deux; 1 oignon espagnol, coupé grossièrement; 2 tasses de fèves vertes (320g), équeutées et coupées en deux; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

8 tranches épaisses de bacon , coupées en gros rectangles
4 tasses de patates grelots (1.5lbs) , coupées en deux
1 oignon espagnol, coupé grossièrement
2 tasses de fèves vertes (320g), équeutées et coupées en deux
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et faire cuire les patates environ 6-7 minutes. Elles doivent cuire mais garder une certaine fermeté. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen et faire cuire le bacon pendant 10 minutes ou jusqu’à temps qu’il soit légèrement croustillant. Égoutter le 3/4 du gras.
Ajouter les patates, les oignons et un petit filet d’huile d’olive et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les fèves vertes et cuire un autre 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Saler et poivrer et remuer fréquemment.
Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer 5 minutes avant de servir!