Rondelles d’oignons BBQ fumées et enrobées de bacon à l’érable

Préparation :25 min Cuisson :35 min

Difficulté :facile

Portions :6 à 8

Cette inspiration de rondelles d’oignons BBQ fumées et enrobées de bacon à l’érable vient de Steven Raichlen ! J’ai eu la chance de cuisiner avec lui lors d’un événement chez Zeste pour le lancement de son nouveau livre et disons que j’en ai appris beaucoup en une journée !

Ingrédients

2 gros oignons Vidalia, pelés et tranchés en rondelles d’environ 1 cm
2 paquets bacon à l’érable
1 tasse de sauce BBQ maison
1 canette de bois L’GROS JAMBON par IN-GRILL (ou une papillote de bois de fumage perforée )

Préparation

Enrober les rondelles avec 1 ou 2 tranches de bacon et assurez-vous de bien enrouler serré.
Badigeonner les rondelles avec la sauce BBQ et déposer dans une assiette.
Allumer le BBQ à puissance maximale. Déballer la canette de bois et la déposer sur le feu. Laisser chauffer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.
Fermer un côté du BBQ et déposer les rondelles sur le feu éteint pour cuisson indirecte.
Fermer le BBQ et laisser cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et légèrement croustillant. Retourner délicatement la mi-cuisson et déplacer sur les grilles pour une cuisson égale. Si désiré, terminer la cuisson sur le feu pour un bacon plus croustillant ! Servir immédiatement !