Pommes de terre grelots au air fryer
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Congélation Je ne suggère pas
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🥔 L’accompagnement le plus facile de ta vie
Des pommes de terre grelots croustillantes et dorées à l’extérieur, tendres et fondantes à l’intérieur. Le tout sans chauffer le four ni surveiller une poêle. C’est le genre de recette que mes enfants me demandent constamment et qui se fait pratiquement toute seule. Tu coupes tes grelots en deux, tu mélanges avec l’huile et les épices, tu mets dans le air fryer et tu oublies ça pendant 15-20 minutes. C’est aussi simple que ça.
🔥 Le romarin et la poudre d’ail, le duo parfait
La poudre d’ail et le romarin séché, c’est la combinaison classique qui transforme de simples petites patates en quelque chose de vraiment savoureux. Le paprika ajoute une belle couleur dorée et une touche de fumée subtile, et une pincée de poivre noir vient réveiller le tout. Le secret, c’est de bien enrober chaque morceau de patate. Sois pas gêné de rajouter un filet d’huile d’olive si tu trouves que c’est pas assez. On veut que chaque surface soit couverte pour obtenir ce croustillant parfait.
🍽️ Parfait pour recevoir ou pour un mardi soir pressé
C’est mon accompagnement passe-partout. Avec du poulet barbecue, un steak, du poisson grillé. Ça fonctionne avec absolument n’importe quel plat principal. C’est parfait pour recevoir le samedi soir parce que ça se prépare en 10 minutes et que ça ne demande aucune attention, ou pour un souper rapide de semaine quand tu es super occupé. Pendant que tes grelots cuisent tranquillement, tu t’occupes du reste.
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🥔 Toujours couper en deux, même les petites
Même les petites grelots, coupe-les en deux. Plus il y a de surface exposée, plus l’huile et les épices peuvent pénétrer et adhérer. C’est dans les craques que la saveur se développe. En plus, le côté plat qui touche la grille va devenir super croustillant.
🫒 Sois pas gêné avec l’huile
Le secret du croustillant, c’est que chaque morceau de patate soit bien enrobé d’huile. Si après avoir mélangé tu trouves que c’est pas assez, rajoute un filet d’huile d’olive. On ne veut pas que les patates soient sèches dans le air fryer, sinon la peau va rester molle.
🔄 Secouer le panier à mi-cuisson
L’erreur que le monde fait le plus souvent, c’est de ne pas remuer les pommes de terre à mi-cuisson. Secouer ou retourner les grelots à la moitié du temps de cuisson, c’est ce qui fait la différence entre des patates dorées uniformément et des patates brûlées d’un côté et molles de l’autre.
📏 Une seule couche, pas plus
Ne surcharge jamais le panier. Les pommes de terre ont besoin d’espace pour que l’air circule. Si tu doubles la recette, cuis en deux fournées. C’est un peu plus long, mais le résultat croustillant en vaut la peine. Des patates empilées vont cuire à la vapeur au lieu de griller.
🫙 Se conserve et se réchauffe parfaitement
Les restes se gardent 3-4 jours au frigo et se réchauffent directement au air fryer pour retrouver leur croustillant. C’est parfait pour le meal prep. Prépare une grosse batch et réchauffe au besoin durant la semaine.
✅ Avec quoi servir mes pommes de terre grelots au air fryer?
Mes grelots au air fryer sont l’accompagnement parfait pour à peu près n’importe quel plat principal. Sers-les avec mon steak juteux au air fryer avec beurre à l’ail pour un souper 100 % air fryer, avec mon meilleur filet de porc au air fryer, ou avec mes brochettes de poulet grillées pour un combo barbecue classique.
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Ingrédients
- 1 ½ lb (680 g) de pommes de terre grelots, lavées, asséchées et coupées en deux
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail
- 2 c. à thé (10 ml) de romarin séché
- ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ⅛ c. à thé (0,5 ml) de poivre noir moulu
- Persil frais, pour garnir
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Préparation
- Préchauffer le air fryer 3 à 5 minutes à 400 °F (200 °C).
- Dans un grand bol, enrober les pommes de terre grelots d’huile d’olive. Ajouter la poudre d’ail, le romarin, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
- Vaporiser légèrement le panier du air fryer d’huile et y déposer les pommes de terre en une seule couche. Cuire de 15 à 20 minutes à 400 °F (200 °C). Secouer le panier ou remuer les pommes de terre à mi-cuisson.
- Vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec une fourchette. Si nécessaire, poursuivre la cuisson par tranches de 2 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à l’intérieur et que la peau soit dorée et croustillante à l’extérieur.
- Retirer les pommes de terre du panier, garnir de persil frais et servir avec ton plat principal préféré.
Couper les grelots en deux crée plus de surface exposée à la chaleur, ce qui donne un côté plat croustillant et doré. Ça permet aussi à l’huile et aux épices de mieux pénétrer et adhérer à la chair de la pomme de terre. Même les petites grelots gagnent à être coupées. C’est dans les craques que la saveur se développe.
400 °F (200 °C) pendant 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Préchauffer le air fryer 3 à 5 minutes avant d’y déposer les patates pour que la chaleur soit déjà au maximum dès le départ. Vérifie la cuisson en piquant une pomme de terre avec une fourchette. Elle devrait être tendre à l’intérieur et dorée à l’extérieur.
Non, et c’est un des avantages de cette recette. La peau mince des grelots devient croustillante et dorée au air fryer, ce qui ajoute de la texture au plat. Il faut juste bien les laver et les assécher avant de les enrober d’huile et d’épices. Un bon coup de papier absorbant pour enlever l’eau et c’est parti.
Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, remets-les directement au air fryer quelques minutes à 375 °F (190 °C). Elles vont retrouver leur croustillant comme si elles venaient d’être faites. Évite le micro-ondes qui va les rendre molles.
Mes grelots au air fryer accompagnent à peu près tout. Essaie-les avec mon steak juteux au air fryer pour un souper complet sans allumer le four, mon meilleur filet de porc au air fryer pour un combo réconfortant, ou mes poitrines de poulet au air fryer pour garder toute la cuisson dans un seul appareil.
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