Penne crémeux au poulet, aux épinards et aux tomates séchées

Name: Penne crémeux au poulet, aux épinards et aux tomates séchées
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon; 1 c. à thé (5 ml) de cumin; 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre au goût; 500 g de poitrines de poulet; Huile d’olive; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 1 petit oignon jaune, haché finement; 1 1/2 tasse (375 ml) d’épinards hachés; 3 tomates, coupées en dés; 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées hachées grossièrement; 6 tranches de prosciutto cuites croustillantes, hachées grossièrement; 237 ml de crème 10%; 1 tasse (250 ml) de fromage pecorino Romano râpé finement + un peu pour le service; 454 g de penne; Sel et poivre du moulin

Préparation 1 h 35 min
Cuisson 35 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Vous tomberez en amour avec ces pennes crémeux au poulet, aux épinards et aux tomates séchées. La sauce, le poulet mariné, le fromage, le prosciutto… C’est juste trop bon! On met des pantoufles, on allume la TV et on regarde Netflix toute la soirée !

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Ingrédients pour la marinade sèche

1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre au goût

Ingrédients pour le reste

500 g de poitrines de poulet
Huile d’olive
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
1 petit oignon jaune, haché finement
1 1/2 tasse (375 ml) d’épinards hachés
3 tomates, coupées en dés
1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées hachées grossièrement
6 tranches de prosciutto cuites croustillantes, hachées grossièrement
237 ml de crème 10%
1 tasse (250 ml) de fromage pecorino Romano râpé finement + un peu pour le service
454 g de penne
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Réserver.
Dans un bol, ajouter les épices pour la marinade sèche et mélanger. Déposer le poulet dans un grand plat hermétique et verser le mélange d’épices. Refermer le plat et brasser pour bien enrober. Réserver au frigo pendant 1 heure.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive et cuire le poulet pendant 5 à 6 minutes par côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et plus rosé à l’intérieur. Couper en lanières et réserver.
Dans une très grande poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive et ajouter l’oignon et les gousses d’ail. Saler et poivrer. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les épinards, les tomates et les tomates séchées puis saler et poivrer. Cuire pendant 2 minutes en remuant, juste assez pour faire tomber les épinards.
Ajouter le prosciutto, la crème et le fromage pecorino puis saler et poivrer. Cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant, pour faire épaissir la sauce.
Ajouter les pâtes et le poulet et bien mélanger. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant pour réchauffer le tout. Répartir et garnir de fromage pecorino Romano frais !

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