Brunchs & déjeuners , Crêpes & pains dorés

Pain doré avec ananas caramélisé et bacon à l’érable

Name: Pain doré avec ananas caramélisé et bacon à l’érable
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable; 1 ananas pelé et paré, coupé en moyens morceaux; 2 pincées de cannelle moulue; 5 œufs; 1/4 tasse (60 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable + une tonne pour servir; 1 c. à thé (5 ml) de Sortilège whisky à l’érable ( ou d’extrait de vanille); 1 grosse baguette de pain français, coupée en deux sur la longueur et en morceaux de 2”; 1/4 tasse (60 ml) de beurre en dés; 375g de bacon à l’érable cuit croustillant, haché grossièrement

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Cette recette de pain doré est un véritable délice pour les papilles. Le mariage parfait entre l’ananas caramélisé et le bacon à l’érable apportera une touche sucrée-salée à votre repas. Le tout est enveloppé dans une croûte croustillante et dorée qui en fera un plat savoureux et raffiné. Préparez-vous à faire sensation auprès de vos convives avec ce mets original et gourmand.

Mode cuisine

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Ananas

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 ananas pelé et paré, coupé en moyens morceaux
2 pincées de cannelle moulue

Pain

5 œufs
1/4 tasse (60 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable + une tonne pour servir
1 c. à thé (5 ml) de Sortilège whisky à l’érable ( ou d’extrait de vanille)
1 grosse baguette de pain français, coupée en deux sur la longueur et en morceaux de 2”
1/4 tasse (60 ml) de beurre en dés
375g de bacon à l’érable cuit croustillant, haché grossièrement

Préparation

Préchauffer le four à 250°F.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le sirop d’érable, les ananas et la cannelle. Mélanger.
Cuire pendant 7 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que le sirop soit évaporé et les morceaux d’ananas tendres. Fermer le feu et réserver au chaud.
Dans un grand bol, ajouter les œufs, le lait, le sirop d’érable et le Sortilège puis fouetter pour bien mélanger.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et bien étendre. Tremper quelques morceaux de baguette dans le mélange d’œufs et appuyer légèrement pour que le pain absorbe le liquide.
Déposer le pain dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Réserver au four pendant que vous cuisez le reste de la baguette. Ajouter du beurre durant la cuisson.
Déposer les baguettes dans une grande assiette, enterrer de morceaux d’ananas caramélisés, garnir de bacon et arroser de sirop d’érable !

Pour vous aider à faire cette recette

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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