La meilleure crème de champignons

Name: La meilleure crème de champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 oignon jaune, haché finement; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 6 c. à soupe de beurre; 2x 227 g de cremini, tranchées; 114 g de shiitake, tranchés; 85 g de pleurotes, tranchés; Les feuilles de 6 branches de thym frais; 1/2 c. à thé d’origan séché; 6 c. à soupe de farine; 6 tasses de bouillon de légumes; 237 ml de crème 15% champêtre; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Je vous présente la meilleure crème de champignons au monde ! Si vous aimez les champignons, vos serez au paradis avec cette recette. Servir avec une baguette de pain et de la bonne margarine !

Mode cuisine

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Ingrédients

1/2 oignon jaune, haché finement
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
6 c. à soupe de beurre
2x 227 g de cremini, tranchées
114 g de shiitake, tranchés
85 g de pleurotes, tranchés
Les feuilles de 6 branches de thym frais
1/2 c. à thé d’origan séché
6 c. à soupe de farine
6 tasses de bouillon de légumes
237 ml de crème 15% champêtre
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Augmenter à feu moyen élevé, faire fondre le beurre, ajouter les champignons, le thym et l’origan puis saler et poivrer. Cuire pendant 7 à 8 minutes pour faire tomber les champignons.
Ajouter la farine, mélanger et cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon de légumes et mélanger pour défaire les grumeaux. Amener à ébullition, réduire à feu moyen bas et laisser mijoter pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Fermer le feu, ajouter la crème et mélanger. Mélanger pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer le tout et servir par la suite !

Pour vous aider à faire cette recette

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Produit par Jean-Paul Daumen, ce Vin de pays composé de Cabernet-sauvignon à 35 %, de Grenache à 30 %, de Merlot à 15 % et de Syrah à 15 % se caractérise par des notes de cassis, de cerise noire, de laurier, de thé et d'herbes séchées au soleil. Charnu, ses tannins restent souples et agréables. Il sera très intéressant avec cette recette ! Voir le produit

Gose Hibiscus Lavande, 4.5%

Le Ruisseau Noir

Une bière à la lavande? Oui! Aussi surprenant que cela puisse paraître, la lavande partage des molécules aromatiques avec certains champignons. Aussi, cette bière légèrement acidulée et saline viendra apporter ses arômes floraux pour résonner avec ce plat! Le thym et l'origan de la recette se plairont tout autant avec la fleur. L'acidité de la bière viendra vous chatouiller les papilles entre deux bouchées. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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