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Hamburger d’agneau avec bacon et fromage de chèvre

Name: Hamburger d’agneau avec bacon et fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ce hamburger d’agneau avec bacon et fromage de chèvre m’a été inspiré par mes amis de la Boucherie Lorrain. Une viande pleine de goût, du fromage de chèvre de fou et du bacon croustillant… T’as besoin de quoi de plus? Ah oui, une bière froide!

Mode cuisine

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Ingrédients

800g d’agneau haché
2 échalotes vertes, tranchées finement
Sel et poivre du moulin
8 tranches de bacon
4 gros pains à hamburger, l’intérieur bien beurré
Environ 200g de fromage de chèvre non affiné à pâte molle
Germes de luzerne
Roquette
Moutarde de Dijon et ketchup

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Préchauffer ensuite le BBQ à 500°F puis réduire l’intensité du feu à moitié.
Déposer l’agneau dans un grand bol puis ajouter les échalotes. Saler et poivrer à souhait puis bien mélanger avec les mains pendant quelques minutes. Former 4 larges boulettes puis déposer sur une assiette.
Recouvrir une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin puis étaler le bacon. Cuire au four pendant environ 10 minutes de chaques côtés, jusqu’à ce le bacon soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant et enlever l’excédent de gras! Garder le bacon au chaud.
Pendant ce temps, faire cuire les boulettes d’agneau! Sur une grille légèrement huilée, ajouter la viande et laisser cuire 2-3 minutes. Faire faire une rotation de 45° et cuire pendant un autre 2-3 minutes. Retourner la viande de côté puis répéter le processus. 2-3 minutes de cuisson, rotation de 45° et cuire un autre 2-3 minutes. La viande devrait être cuite! Vérifier la viande car le temps de cuisson va varier dépendamment de l’épaisseur des boulettes! N’oubliez pas de faire griller les pains aussi vers la fin!!!
Il est temps de monter votre hambourgeois! Ajouter un bon jet de moutarde de Dijon dans le pain du bas et un autre de ketchup dans le pain du haut puis bien étendre le tout. Déposer une poignée de roquette fraîche sur la moutarde suivie d’un immense morceaux de fromage de chèvre. Ajouter la boulette, une poignée de germes de luzerne et 2 tranches de bacon bien croustillant puis fermer le tout! Je suggère de le piquer avec un bâton question qu’il reste en place! Faire la même chose avec les autres hamburgers. Déguster immédiatement!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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