Croffle (croissant waffle)
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
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Croffle maison : la tendance brunch qui mixe croissant et gaufre (et qui fait saliver la planète TikTok)
Il y a des recettes qui naissent dans un grand restaurant… et d’autres qui explosent sur les réseaux sociaux. Le croffle, contraction de croissant et waffle (gaufre), fait partie de ces créations hybrides aussi brillantes que décadentes. À l’origine, ce délice viendrait de Corée du Sud, où des baristas créatifs ont eu l’idée d’insérer de la pâte à croissant dans un gaufrier — résultat : un croffle croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, prêt à accueillir à peu près n’importe quelle garniture, sucrée ou salée.
Aujourd’hui, le croffle fait fureur partout dans le monde, des coffee shops branchés aux brunchs maison stylés. Et bonne nouvelle : la recette de croffle est aussi simple qu’ingénieuse. Pas besoin d’être un pro de la pâte feuilletée — une pâte à croissant du commerce ou maison, un bon vieux gaufrier, et tu peux déjà commencer à créer ta nouvelle obsession matinale.
Tu veux une idée brunch originale? Le croffle maison se décline à l’infini : version croffle sucré avec sirop d’érable, chocolat fondu, fruits frais ou crème fouettée, ou version croffle salé avec œufs, fromage fondu, bacon, saumon fumé ou même avocat. Peu importe ton mood, il y a un croffle pour toi.
En bref : un croffle croissant gaufre, c’est la recette brunch tendance à ajouter à ton carnet de recettes. C’est facile, rapide, impressionnant… et incroyablement bon.
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🧇 Choisis de bons croissants
Du commerce? Va pour ceux en pâte crue (style Pillsbury). Maison ou de la boulangerie? Encore mieux. Plus y’a de beurre, plus c’est cochon.
🧇 Coupe-les en deux
Couper les croissants en deux à l’horizontale permet une cuisson plus uniforme dans le gaufrier. Et ça donne plus de surface croustillante. On aime ça.
🧇 Badigeonne généreusement de sirop d’érable
Avant la cuisson, un petit coup de pinceau avec du sirop, et BOOM : caramélisation, croquant, bonheur.
🧇 Chauffe bien ton gaufrier
Il doit être chaud chaud chaud. Sinon, tu vas te retrouver avec un croffle tout mou et triste. On veut du doré, du croustillant, du power.
🧇 Vas-y une portion à la fois
Ne surcharge pas ton gaufrier. C’est tentant, mais laisse-leur de l’espace pour s’aplatir et dorer comme il faut.
🧇 Garde-les au chaud au fur et à mesure
Fais préchauffer ton four à 170°F (ou au plus bas possible), et garde tes croffles au chaud pendant que tu fais les autres. Tout le monde mange chaud en même temps, pis t’as l’air d’un(e) pro.
🧇 Sers avec tout ce que t’aimes
Bacon, fruits, crème fouettée, chocolat, beurre d’érable, caramel, œuf poché, saumon fumé? Tout marche. Le croffle, c’est comme une toile vierge… mais qui goûte le ciel.
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Croffle (croissant waffle)
- 8 croissants cuits du commerce
- Sirop d’érable
- Fruits frais (fraises, bananes, bleuets, etc.)
- Crème fouettée
- Tranches de bacon croustillant (facultatif… mais oh que non)
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Préparation
- Préchauffer le four à température minimale (environ 170°F ou 75°C) pour garder les croffles au chaud après cuisson.
- Préchauffer le gaufrier à puissance maximale, puis cuire les croffles un à un pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Transférer les croffles au fur et à mesure dans le four pour les garder bien chauds pendant que tu fais les autres.
- Servir chaud, accompagnés de fruits frais, de crème fouettée… et de tranches de bacon si tu veux vraiment faire capoter tout le monde.
La gaufre est faite avec une pâte à gaufre classique (souvent plus liquide, à base de farine, œufs, lait). Le croffle, lui, est fait à partir de pâte à croissant, cuite dans un gaufrier. Résultat? Extérieur croustillant façon gaufre, intérieur feuilleté et beurré comme un croissant. C’est littéralement le meilleur des deux mondes. 🧇 + 🥐 = ❤️
Oui! Tu peux les cuire, les garder au frigo et les réchauffer quelques minutes au four à 350°F (180°C) juste avant de servir. Ils redeviennent croustillants en un rien de temps!
Yep! Laisse refroidir complètement, congèle sur une plaque, puis range-les dans un sac hermétique. Pour les réchauffer : direct au grille-pain ou au four pour retrouver le croustillant magique.
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