Les meilleures recettes de grillades pour commencer l’été!

Quatre recettes de marinades sèches à avoir dans son arsenal pour l’été — smoky, épicée, sucrée-salée et aux fines herbes. Parfaites sur le poulet, le porc, le bœuf ou même le tofu. Une seule recette, quatre façons de commencer la saison BBQ en lion.

Un poulet entier mariné à la bière, à la lime et au chili, grillé lentement jusqu’à ce qu’il soit doré et juteux. La salade de maïs grillé en accompagnement complète le tout avec une fraîcheur d’été. Le plat parfait pour sortir le BBQ pour la première fois de l’année.

Tendres et caramélisées, ces côtes levées glacées à l’érable et au rhum sont la définition même du BBQ québécois. Une cuisson lente qui donne des résultats spectaculaires. Le genre de plat pour lequel les voisins finissent par sonner à la porte.

De la bavette marinée à la sauce satay, grillée sur le BBQ avec ces jolies marques de charbon. La sauce arachide crémeuse qui accompagne fait de cette brochette une recette que tout le monde réclame. Rapide à préparer, toujours impressionnante à servir.

Du poulet enroulé dans du bacon à l’érable avec une sauce BBQ maison au whisky — difficile de faire plus savoureux. Ces brochettes sont parfaites pour le premier repas de l’été en terrasse. Sucrées, fumées, absolument inoubliables.

La bavette marinée dans une bière brune maltée, grillée à feu vif pour un résultat saignant et savoureux. Tranchée contre le grain, elle fond dans la bouche. Un classique du BBQ qui ne se démode jamais, surtout avec une bonne bière froide à la main.

Du chocolat noir et de la bière Noire dans la marinade — ça peut surprendre, mais le résultat est profond, riche et légèrement amer de la meilleure façon qui soit. Ces côtes levées sont la pièce maîtresse de toute table de BBQ sérieuse. À faire au moins une fois dans sa vie.

Des cuisses de poulet juteuses avec une sauce BBQ maison aux bleuets du Québec — douce, fruitée et légèrement acidulée. Un mariage parfait entre la saison du BBQ et les fruits d’ici. La recette qui donne envie de griller dehors même quand il fait encore frette.

La bavette marinée à la sauce teriyaki maison, caramélisée sur le gril avec des petits légumes colorés. Un classique nippo-québécois qui fait toujours l’unanimité autour du BBQ. Simple à préparer, spectaculaire à déguster.

Du filet de porc tendre mariné à la bière blanche et au chipotle fumé, grillé en brochettes colorées. Le chipotle apporte une chaleur douce et fumée qui s’harmonise parfaitement avec la bière. Une recette printanière qui annonce les beaux soirs de grillades à venir.