Chaussons aux pommes caramélisées à la bière et au fromage Perron 4 ans

Préparation 30 min
Réfrigération 20 min
Cuisson 35 min
Portions 12 chaussons
Congélation Absolument

Ces chaussons aux pommes caramélisées à la bière et au fromage Perron 4 ans sont simples mais tellement décadents! Le genre de recette qui donne envie de se mettre la face dedans et de tout manger comme un porc! Servez cela au brunch et vous risquez de vous faire des amis.

Mode cuisine

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Ingrédients

4 tasses de pommes Cortland, pelées et coupées en petits cubes
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sirop d’érable
3 c. à soupe de bière Éphémère Pomme par Unibroue
2 pincée de cannelle moulue
500g de pâte feuilletée, décongelée et bien froide
Farine tout usage
170g de fromage cheddar Perron le Doyen 4 ans, râpé
1 oeuf battu

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes et bien mélanger.
Ajouter ensuite le sirop d’érable, la bière et la cannelle puis bien mélanger à nouveau. Cuire pendant environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien molles et que le liquide ait réduit à sec! Nous voulons une consistance épaisse et caramélisée. Retirer du feu et laisser refroidir 20 minutes.
Préchauffer le four à 410°F.
Déposer la pâte feuilletée sur une surface bien farinée et l’étendre de manière à obtenir un carré de 30 cm par 30 cm. Couper en carrés de 10 cm par 10 cm.
Ajouter une c. à soupe du mélange au centre d’un morceau de pâte suivi d’une c. à soupe de fromage par-dessus. Compacter légèrement le mélange sur la longueur. Refermer ensuite les 2 coins opposés et bien sceller avec une fourchette. Répéter avec le reste du mélange!
Déposer les chaussons sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et badigeonner légèrement avec l’oeuf battu.
Mettre au four et cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés. Laisser reposer 5 minutes avant de les dévorer!!!!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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