Brochettes de poulet au bacon à l’érable, sauce BBQ au whisky

Préparation 20 min
Réfrigération 1 h
Cuisson 35 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

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Ingrédients
Préparation
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Le poulet le plus juteux sur la terre ! Ces brochettes de poulet avec bacon à l’érable et sauce BBQ au whisky sont faciles à faire et absolument délicieuses ! Merci pour la collaboration de feu @exceldor et @alimentsduquebec !!!

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Saumure

4 poitrines de poulet Exceldor
4 tasses (1 L) d’eau
4 1/2 c. à soupe (67,5 ml) de sel
375 g de bacon à l’érable
Persil frais pour le service

Sauce BBQ

1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade compacte
1 1/2 tasse (375 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30 ml) de Whisky à l’érable Sortilège
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à thé (10 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon

Préparation

Déposer les poitrines de poulet sur un plan de travail et à l’aide d’une fourchette, piquer partout des deux côtés. Réserver.
Dans un grand plat hermétique, mettre l’eau et le sel et mélanger pour diluer. Ajouter les poitrines de poulet, refermer le plat et réserver au frigo pendant 1 heure. Ne pas faire mariner plus longtemps sinon la viande pourrait devenir trop salée et changer de texture.
Dans une petite casserole, mettre les ingrédients pour la sauce BBQ, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre le poulet sur un plan de travail et couper en gros morceaux. ( Idéalement, je vous suggère de couper le même nombre de morceaux que le nombre de tranches de bacon que vous avez !). Enrober chaque morceau de poulet d’une tranche de bacon à l’érable et piquer sur une brochette. Réserver.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Huiler les grilles.
Déposer les brochettes sur le feu et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et le bacon soient cuits. Badigeonner généreusement avec la sauce durant la cuisson! Garnir de persil frais et servir avec du rapini grillé.

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