Tacos pizza pepperoni

Name: Tacos pizza pepperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 à 6 (10 tacos)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1 oignon, haché finement; 2 gousses d’ail, hachées; 2 lb (900 g) de bœuf haché mi-maigre; ½ c. à thé (2 ml) de sel; ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu; 1 ½ c. à thé (7 ml) d’origan séché; 1 ½ c. à thé (7 ml) de basilic séché; 1 ¼ tasse (310 ml) de sauce à pizza maison (ou du commerce); 250 g de pepperoni à pizza en tranches minces (garder 12 rondelles intactes pour le dessus, hacher grossièrement le reste pour la viande); 10 coquilles à tacos dures à base plate; 2 tasses (200 g) de mozzarella à pizza en brique, râpée à la main

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4 à 6 (10 tacos)
Congélation Absolument

Pour la garniture

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
2 lb (900 g) de bœuf haché mi-maigre
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1 ½ c. à thé (7 ml) d’origan séché
1 ½ c. à thé (7 ml) de basilic séché
1 ¼ tasse (310 ml) de sauce à pizza maison (ou du commerce)
250 g de pepperoni à pizza en tranches minces (garder 12 rondelles intactes pour le dessus, hacher grossièrement le reste pour la viande)

Pour le montage

10 coquilles à tacos dures à base plate
2 tasses (200 g) de mozzarella à pizza en brique, râpée à la main

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Mettre de côté 12 rondelles de pepperoni intactes pour le dessus des tacos. Hacher grossièrement le reste du pepperoni pour la garniture.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Monter le feu à moyen-vif et ajouter le bœuf haché ainsi que le pepperoni haché. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire en défaisant la viande à la cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 6 à 8 minutes. Égoutter un peu le gras au besoin.
Ajouter l’origan et le basilic séchés. Verser la sauce à pizza et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
Placer les coquilles à tacos dures debout dans un plat allant au four. Répartir la garniture de viande dans chaque coquille, couvrir généreusement de mozzarella râpée et garnir chaque taco d’une rondelle de pepperoni intacte.
Enfourner 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Passer ensuite sous le gril (broil) 2 à 3 minutes pour dorer le fromage et donner du croquant aux coquilles. Surveiller comme un faucon. Ça brûle vite sous le gril.
Servir immédiatement avec une bonne salade.