Poulet rôti au four façon BBQ

Name: Poulet rôti au four façon BBQ
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 poulet entier d’environ 1,5 kg; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre mou; 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup; 1 c. à thé (5 ml) de Sriracha; 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili; 1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail; 1 c. à thé (5 ml) de sel d’oignon; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel de céleri; Poivre du moulin, au goût; Épices BBQ du commerce de ton choix, ou mon mélange d’épices BBQ maison, pour saupoudrer

Préparation 10 min
Cuisson 1 h 15 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ingrédients

1 poulet entier d’environ 1,5 kg
3 c. à soupe (45 ml) de beurre mou
2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
1 c. à thé (5 ml) de Sriracha
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
1 c. à thé (5 ml) de sel d’oignon
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel de céleri
Poivre du moulin, au goût
Épices BBQ du commerce de ton choix, ou mon mélange d’épices BBQ maison, pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol moyen, combiner le beurre mou avec le ketchup et la Sriracha. Étendre le mélange partout sur la peau du poulet. En ajouter aussi un peu dans la cavité.
Dans un autre bol moyen, combiner la cassonade, la moutarde en poudre, le paprika, la poudre de chili, le sel d’ail, le sel d’oignon, le sel de céleri et le poivre.
Déposer le poulet dans une grande plaque à cuisson et saupoudrer uniformément le mélange d’épices partout sur le dessus et sur les côtés. Saupoudrer ensuite légèrement d’épices BBQ.
Cuire au four pendant environ 1 h 15, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Couvrir de papier d’aluminium si le dessus dore trop rapidement.
Laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de découper. Servir avec une bonne sauce BBQ ou une sauce brune BBQ maison et des patates grelots à l’ail rôti et au thym.