Pizza tortillas

Name: Pizza tortillas
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 6 grosses tortillas au blé d’environ 10 po (25 cm); 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce à pizza maison; 200 g de pepperoni, tranché mince; 200 g de capicollo piquant, tranché mince; 4 1/2 tasses (1,12 L) de fromage mozzarella râpé; 3 c. à soupe (45 ml) d’oignon rouge haché finement; 10 champignons blancs (environ 200 g), tranchés; 1 c. à thé (5 ml) de persil séché, au goût

Préparation 30 min
Cuisson 32 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

6 grosses tortillas au blé d’environ 10 po (25 cm)
1 1/2 tasse (375 ml) de sauce à pizza maison
200 g de pepperoni, tranché mince
200 g de capicollo piquant, tranché mince
4 1/2 tasses (1,12 L) de fromage mozzarella râpé
3 c. à soupe (45 ml) d’oignon rouge haché finement
10 champignons blancs (environ 200 g), tranchés
1 c. à thé (5 ml) de persil séché, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une poêle en fonte d’environ 10 po (25 cm) (ou dans un plat de cuisson), verser une louche de sauce dans le fond puis bien étendre.
Déposer une tortilla dans le fond et appuyer légèrement. Étendre une autre louche de sauce sur la tortilla puis déposer quelques tranches de pepperoni et de capicollo par-dessus. Ajouter une petite poignée de fromage, déposer une autre tortilla et appuyer légèrement pour compacter.
Répéter avec la sauce, le pepperoni et le capicollo puis ajouter le 1/3 des oignons rouges et le 1/3 des champignons. Ajouter une autre poignée de fromage puis déposer une autre tortilla sur le dessus en appuyant encore une fois.
Poursuivre avec le même principe en ajoutant des champignons et des oignons, un étage sur deux, de manière à terminer avec des champignons et des oignons sur le dessus. Enterrer de fromage et garnir de persil séché au goût.
Déposer au four et cuire pendant 30 minutes. Mettre à broil pendant 1 à 2 minutes pour faire dorer le fromage sur le dessus, si nécessaire! Laisser reposer 5 minutes avant de manger. Servir avec une salade verte question de balancer le côté cochon et salé de cette recette!