Pizza bianca (pizza blanche)

Name: Pizza bianca (pizza blanche)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 pizza moyenne de 30 cm (12 po)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Farine blanche tout usage, pour le plan de travail; 1 boule (450 g / 1 lb) de pâte à pizza; Huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes, ou plus au goût; 2 tasses (500 ml) environ de fromage mozzarella râpé; Persil séché, au goût

Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 1 pizza moyenne de 30 cm (12 po)
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

Farine blanche tout usage, pour le plan de travail
1 boule (450 g / 1 lb) de pâte à pizza
Huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes, ou plus au goût
2 tasses (500 ml) environ de fromage mozzarella râpé
Persil séché, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit mince, environ 3 mm (⅛ po) d’épaisseur. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson huilée ou, encore mieux, sur une grille à cuisson ou une plaque perforée.
Verser un mince filet d’huile d’olive sur la pâte et la frotter avec les mains pour l’étendre. Répartir l’ail et les épices italiennes sur la pâte. Couvrir du fromage mozzarella et ajouter du persil séché, au goût.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et le fromage bien doré. Couper et servir le plus rapidement possible pendant que c’est chaud.