Vinaigrette à la moutarde, à l’érable et à la truffe

Name: Vinaigrette à la moutarde, à l’érable et à la truffe
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: ½ tasse (125 ml)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge; ½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de truffe noire (plus, au goût); Sel et poivre, au goût

Préparation 5 min
Portions ½ tasse (125 ml)
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de truffe noire (plus, au goût)
Sel et poivre, au goût

Préparation

Combiner tous les ingrédients dans un pot Mason : les deux moutardes, le sirop d’érable, le jus de citron, l’huile d’olive, l’huile de truffe noire, le sel et le poivre.
Visser fermement le couvercle et secouer vigoureusement pendant 30 secondes, jusqu’à ce que la vinaigrette soit complètement émulsionnée et homogène.
Goûter et ajuster le sel, le poivre ou l’huile de truffe selon le goût recherché.
Servir immédiatement ou conserver au frigo. Sortir 15 à 20 minutes avant utilisation pour ramener à température pièce et re-secouer pour ré-émulsionner.