Vin chaud à l’érable et aux canneberges

Name: Vin chaud à l’érable et aux canneberges
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 bouteille de 750 ml de vin rouge pas trop corsé (Merlot, Syrah ou Côtes du Rhône); ½ tasse (125 ml) de cidre de pomme alcoolisé; ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable; ¼ tasse (60 ml, 30 g) de canneberges fraîches ou congelées; 1 orange, le zeste en larges lanières, plus des rondelles pour garnir; 2 bâtons de cannelle, plus pour garnir; 2 anis étoilés; 3 clous de girofle entiers; 2 gousses de cardamome, légèrement écrasées; 3 c. à soupe (45 ml) de rhum brun ou de cognac (facultatif)

Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Portions 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

1 bouteille de 750 ml de vin rouge pas trop corsé (Merlot, Syrah ou Côtes du Rhône)
½ tasse (125 ml) de cidre de pomme alcoolisé
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
¼ tasse (60 ml, 30 g) de canneberges fraîches ou congelées
1 orange, le zeste en larges lanières, plus des rondelles pour garnir
2 bâtons de cannelle, plus pour garnir
2 anis étoilés
3 clous de girofle entiers
2 gousses de cardamome, légèrement écrasées
3 c. à soupe (45 ml) de rhum brun ou de cognac (facultatif)

Préparation

Dans une casserole moyenne, mettre le vin, le cidre, le sirop d’érable, les canneberges, le zeste d’orange, la cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle et la cardamome. Remuer.
Chauffer à feu moyen-doux 15 minutes, jusqu’à ce que le vin soit bien chaud et fumant. Ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu et ajouter le rhum ou le cognac. Goûter et ajouter un peu de sirop d’érable au besoin.
Passer au tamis pour retirer les épices et le zeste. Remettre les canneberges dans le vin.
Verser dans des tasses à l’aide d’une louche. Garnir d’une rondelle d’orange, d’un bâton de cannelle et de quelques canneberges.