Trempette étagée taco au bacon et aux haricots noirs

Name: Trempette étagée taco au bacon et aux haricots noirs
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 8 tranches de bacon (environ 250 g); 1 tasse (250 ml, 250 g) de fromage à la crème, tempéré; ½ tasse (125 ml, 120 g) de crème sure; 1 gousse d’ail, hachée très finement; Le jus de ½ lime; 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante (facultatif); 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement; Poivre du moulin; Salsa et haricots noirs; 1 ½ tasse (375 ml) de salsa douce épaisse; 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés; ½ c. à thé (2 ml) de cumin moulu; 3 tasses (750 ml, 320 g) de fromage Monterey Jack, râpé; 1 poivron vert, en petits dés; 3 oignons verts, hachés; ½ tasse (125 ml, 75 g) d’olives noires tranchées, égouttées; 2 tomates moyennes, épépinées, en petits dés; ¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée; 1 grand sac de croustilles de maïs; 1 lime, en quartiers

Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Portions 12
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Bacon

8 tranches de bacon (environ 250 g)

Base crémeuse

1 tasse (250 ml, 250 g) de fromage à la crème, tempéré
½ tasse (125 ml, 120 g) de crème sure
1 gousse d’ail, hachée très finement
Le jus de ½ lime
1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante (facultatif)
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement
Poivre du moulin
Salsa et haricots noirs
1 ½ tasse (375 ml) de salsa douce épaisse
1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
½ c. à thé (2 ml) de cumin moulu

Fromage

3 tasses (750 ml, 320 g) de fromage Monterey Jack, râpé

Garniture

1 poivron vert, en petits dés
3 oignons verts, hachés
½ tasse (125 ml, 75 g) d’olives noires tranchées, égouttées
2 tomates moyennes, épépinées, en petits dés
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée

Pour servir

1 grand sac de croustilles de maïs
1 lime, en quartiers

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Y déposer le bacon une tranche à côté de l’autre et cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Éponger sur du papier absorbant, laisser refroidir, puis émietter.
Au batteur à main, fouetter le fromage à la crème, la crème sure, l’ail, le jus de lime, la sauce piquante et la ciboulette, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Poivrer.
Étaler la base crémeuse au fond d’un plat rond de 9 po (23 cm) peu profond, comme une assiette à tarte.
Dans un bol, mélanger la salsa, les haricots noirs et le cumin. Étaler délicatement sur la base crémeuse.
Recouvrir uniformément des ¾ du fromage râpé. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, ou jusqu’à quelques heures.
Juste avant de servir, garnir du reste du fromage, puis du bacon, du poivron vert, des oignons verts, des olives, des tomates et de la coriandre. Servir avec les croustilles de maïs et les quartiers de lime.