Trempette à l’oignon

Name: Trempette à l’oignon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1/2 oignon jaune, tranché finement; 1/2 oignon rouge, tranché finement; 1 grosse gousse d’ail, hachée finement; 1 tasse (250 ml) de crème sure; 1 tasse (250 ml) de mayonnaise; Le zeste de 1/2 citron; 10 brins de ciboulette fraîche, hachée finement, plus un peu pour le service

Préparation 10 min
Réfrigération 30 min
Cuisson 20 min
Portions 6 à 8
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/2 oignon jaune, tranché finement
1/2 oignon rouge, tranché finement
1 grosse gousse d’ail, hachée finement
1 tasse (250 ml) de crème sure
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
Le zeste de 1/2 citron
10 brins de ciboulette fraîche, hachée finement, plus un peu pour le service

Préparation

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon jaune, l’oignon rouge et l’ail. Cuire en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés, tendres et dorés, sans les brûler. Ajouter un peu d’huile au besoin. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Incorporer les oignons et l’ail refroidis, le zeste de citron, la ciboulette puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.
Au moment de servir, garnir d’un peu de ciboulette fraîche. Servir avec des croustilles et des crudités!