Tarte aux tomates et fromage de chèvre

Name: Tarte aux tomates et fromage de chèvre
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g (1 lb) de pâte phyllo; ¼ tasse (60 ml) de beurre fondu (environ); ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive (environ); 10 brins de ciboulette, hachés; Herbes de Provence; 140 g (5 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle; Environ 2 tomates rouges, tranchées; Environ 2 tomates jaunes, tranchées; 6 ou 7 tomates cerises entières; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 125 g (4 oz) de fromage de chèvre affiné (en bûche), coupé en grosses tranches; Huile d’olive

Préparation 45 min
Cuisson 25 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

454 g (1 lb) de pâte phyllo
¼ tasse (60 ml) de beurre fondu (environ)
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive (environ)
10 brins de ciboulette, hachés
Herbes de Provence
140 g (5 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle
Environ 2 tomates rouges, tranchées
Environ 2 tomates jaunes, tranchées
6 ou 7 tomates cerises entières
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
125 g (4 oz) de fromage de chèvre affiné (en bûche), coupé en grosses tranches
Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le beurre et l’huile d’olive. Déposer une feuille de pâte phyllo sur le papier parchemin et la badigeonner légèrement du mélange. (Déposer un linge bien humide sur le reste de pâte phyllo en attendant pour éviter qu’elle ne sèche.) Déposer une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner du mélange encore une fois. Poursuivre pour le reste des feuilles en badigeonnant toujours le dessus. Replier les côtés pour former une croûte.
Saupoudrer d’herbes de Provence le dessus de la pâte et répartir la moitié de la ciboulette. Répartir ensuite le fromage de chèvre à pâte molle non affiné.
Déposer les tomates un peu partout, suivi de l’ail et du fromage de chèvre en tranches. Ajouter un mince filet d’huile d’olive un peu partout, répartir le reste de la ciboulette puis saler et poivrer.
Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de couper et de servir!