Sucre à la crème de ma grand-maman

Name: Sucre à la crème de ma grand-maman
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 à 10
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de beurre demi-sel, coupé en petits cubes; 2 tasses (500 ml) de cassonade tassée; 3/4 tasse (175 ml) de crème 35 %; 2 tasses (500 ml) de sucre en poudre; 1/2 tasse (125 ml) de noix de pacane, hachées grossièrement

Préparation 35 min
Réfrigération 2 h
Cuisson 10 min
Portions 8 à 10
Congélation Je ne suggère pas

Sucre à la crème

1/2 tasse (125 ml) de beurre demi-sel, coupé en petits cubes
2 tasses (500 ml) de cassonade tassée
3/4 tasse (175 ml) de crème 35 %
2 tasses (500 ml) de sucre en poudre
1/2 tasse (125 ml) de noix de pacane, hachées grossièrement

Préparation

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et la crème. Bien mélanger, amener à ébullition et réduire le feu légèrement. Faire mijoter à gros bouillon pendant exactement 3 minutes sans mélanger.
Verser dans un grand bol et incorporer le sucre à glacer. Bien mélanger avec un fouet pour défaire les grumeaux. Ajouter les noix et mélanger délicatement.
Verser dans un moule carré recouvert de papier parchemin. Laisser refroidir pendant 15 minutes et déposer au frigo pendant au moins 2 heures pour faire durcir. Couper en carrés et servir! Se garde quelques jours au frigo mais si vous l’aimez autant que moi, il ne durera pas très longtemps!