Sorbet piña colada

Name: Sorbet piña colada
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 ananas frais, coupé en cubes; 1 tasse (250 ml) de crème de coco; ⅔ tasse (135 g) de sucre granulé; ⅓ tasse (80 ml) de rhum brun; Le jus d’une lime

Préparation 3 h
Portions 6 à 8

Pour le sorbet

1 ananas frais, coupé en cubes
1 tasse (250 ml) de crème de coco
⅔ tasse (135 g) de sucre granulé
⅓ tasse (80 ml) de rhum brun
Le jus d’une lime

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Verser le mélange dans un plat large et peu profond allant au congélateur.
Congeler, puis fouetter vigoureusement à la fourchette toutes les 30 minutes, pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le sorbet soit pris et crémeux. Ce brassage régulier casse les cristaux de glace et donne une texture lisse.
Transférer dans un contenant hermétique et garder au congélateur. Sortir le sorbet 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’il ramollisse légèrement, puis servir directement dans des bols.