Sorbet aux fraises et à la vodka

Name: Sorbet aux fraises et à la vodka
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 5 tasses (600 g) de fraises surgelées; ⅔ tasse (160 ml) de vodka; ½ tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé; ¼ tasse (60 ml) de jus de lime fraîchement pressé; ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable

Préparation 5 min
Réfrigération 6 h
Portions 6
Congélation Absolument

Sorbet aux fraises et à la vodka

5 tasses (600 g) de fraises surgelées
⅔ tasse (160 ml) de vodka
½ tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé
¼ tasse (60 ml) de jus de lime fraîchement pressé
⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable

Préparation

Mettre les fraises surgelées, la vodka, le jus de citron, le jus de lime et le sirop d’érable dans le mélangeur. Réduire en purée bien lisse, en raclant les parois au besoin.
Transférer la purée dans un moule à pain ou un plat allant au congélateur.
Congeler de 6 heures à toute la nuit, jusqu’à ce que la texture soit bien prise et facile à former en belles boules à la cuillère.
Servir immédiatement à la sortie du congélateur en formant des belles boules à la cuillère à crème glacée. Après quelques jours au congélateur, le sorbet peut devenir plus dur. Laisser tempérer 5 à 10 minutes à température pièce avant de servir pour retrouver la texture parfaite.