Saucisses maison aux pommes, fromage en crottes et bière Blonde de Chambly
- Préparation 15 min
- Réfrigération 24 h
- Cuisson 10 min
- Portions 20 grosses saucisses
- Congélation Absolument
Je vous confirme que ces saucisses aux pommes, fromage en crottes et bière Blonde de Chambly sont d’un autre niveau. Je comprends que faire ses saucisses demande de l’expérience et de l’équipement mais je garantie que le résultat est épatant!
Mode cuisine
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Ingrédients
- 3kg d’épaule de porc légèrement dégraissée, hachée
- 400g de fromage en crottes, haché grossièrement
- 2 pommes délicieuses, pelées et coupées en moyens morceaux
- 1 tasse de persil frais, haché finement
- 1/2 tasse de bière Blonde de Chambly d’Unibroue
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 1/2 c. à soupe de romarin séché
- 1 c. à soupe de muscade moulue
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 3 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de poivre du moulin
- 1 paquet de boyaux de saucisse (se trouve dans une boucherie!)
Préparation
- Prendre une grande gorgée de bière. Déposer tous les ingrédients dans un TRÈS grand bol puis mélanger avec vos mains pendant au moins 5 minutes. Recouvrir de papier cellophane et mettre au frigo pendant 24 heures question que les saveurs se développent!
- Remplir vos saucisses avec votre machine préférée ( sans broyer de nouveau pour garder la texture! ) et vous assurer que les boyaux sont bien mouillés pour faciliter le processus.
- Préchauffer votre four à 400°F.
- Déposer les saucisses sur une grande plaque à cuisson et cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien grillées, en les retournant de temps à autre!
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